员工食堂管理规定.docxVIP

员工食堂管理规定 一、目的 为了方便员工生活需要，为就餐员工提供饮食服务，搞好员工的饮食，使员工吃得好，感到满意，促进他们积极的工作，特拟定本办法。 二、管理职责 食堂管理实行岗位责任制，岗位责任人为出纳（或仓管）。 三、责任分工 出纳：厨师的入职（由公司人力资源部协助招聘）、菜食数量、质量、厨师操作水准、食堂卫生监管、厨师奖金确定及任免。 店长（或店长指派人选）：负责厨师的工资方案，收集员工反馈意见。 会计：根据规定的伙食标准审核价格，控制成本。 四、规定： （一）严格按照公司制定的统一伙食标准采购； （二）每七天制定食谱，根据食谱进行菜食的采购； （三）菜食实行各店就近定点送购； （四）菜食应实行计划采购； （五）菜食的采购严格实行验收制度； （六）实行餐券制； （七）设置员工意见箱，店长每周将员工意见以书面形式反馈至出纳； （八）每月初财务人员出具伙食费统计表及分析说明，传真至公司财务部。 五、要求： （一）食堂人员的配置根据工作量的多少进行合理安排，一般为2人；对厨师的操作水准及水平可进行岗前考核，合格后方能上岗；（参考《厨师岗位标准》） （二）根据大部分员工的生活习惯、口味喜好制定食谱，并将制定好的食谱张贴于员工休息室，让就餐员工能够在第一时间内对食堂饭菜的品种进行了解；食谱尽量防止单调、重复；（食谱由店长、会计、出纳、厨师四人根据市场菜品和行情研究制定）