红霉素发酵工艺控制和操作.pptVIP

* * 8h 分枝增长 新菌丝明显增加染色加深 菌丝粗壮 生长繁殖活跃 耗氧开始变强 * 16h 40h 24h 32h 分枝逐渐伸长，菌丝由蜷缩逐渐伸展，表观黏度快速增加，抗生素开始合成 * 64h 71h 80h 88h 空泡形成，并逐渐增加，产素活跃，黏度开始下降，糖耗旺盛，耗氧也逐渐减弱 * 119h 136h 152h 112h 出现返青现象，菌丝出现断裂，抗生素合成减缓，黏度继续下降，耗氧继续减弱 * 185h 200h 168h 断裂 自溶 化稀 泡沫 思考题 1、发酵罐在运转过程中，为什么要保持一定压力，而且罐越小，保持的压力反而比大型罐高？ 2、发酵前期若溶氧低，常用的调控措施有哪些？ 谢谢大家！ END * * * * * * * * * * * * * * * * * * * （3）溶氧的控制 溶氧浓度的控制可从供氧和需氧两方面着手，其中供氧是主要的： 需氧方面：需氧量与菌体浓度，基质浓度和种类，培养条件有关。 供氧方面：生产中常采用加大通气速率，或提高搅拌转速，或适当增加罐压； *不同体积的罐对设定罐压的要求 为防止发酵罐的液面以上部分在运转过程中有泄露（如轴封部分）外界未经除菌的空气侵入发酵罐中而导致染菌，所以，发酵罐内须保持一定的空气压力。但压力不能保持太高否则影响空气流量，阻滞了二氧化碳的排出。发酵罐越大，保持的压力越低。对小型罐而言，却要保持0.5Kg/cm2的压力。因为小型发酵罐内部液面以上的空间较小，压力的缓冲容量也小，在遇突发事件时（如突然停空气），往往很快失去正压状态，染菌的机率较大。为此，对小型发酵罐的罐内压力保持得高一点，以增加缓冲量。 厌氧菌的氧毒害机制—— SOD学说： 严格厌氧微生物并不是被气态的氧所杀死，而是由于不能解除某些氧代谢产物的毒性而死亡。 在氧还原为水的过程中，可形成某些有毒的中间产物，尤其是超氧阴离子自由基，如过氧化氢（H2O2）、超氧阴离子（ O2-· ）等。 好氧微生物具有降解这些产物的酶，如过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶等， 而严格厌氧菌缺乏SOD，故易被生物体内极易产生的超氧阴离子自由基毒害致死。 三、pH值与微生物生长的相互影响 （一）环境pH值对微生物生长的影响 ◆影响膜表面电荷的性质及膜的通透性，进而影响对物质的吸收能力。 ◆改变酶活、酶促反应的速率及代谢途径：如：酵母菌在pH4.5-5产乙醇，在 pH6.5以上产甘油、酸。 ◆环境pH值还影响培养基中营养物质的离子化程度，从而影响营养物质吸收，或有毒物质的毒性。 不同微生物对pH要求不同 微生物生长pH值范围极广，但绝大多数生活在pH5.0~9.0之间。 微生物生长的pH值三基点： 各种微生物都有其生长的最低、最适和最高pH值。 不同的微生物最适生长的pH值不同。 根据微生物生长的最适pH值，将微生物分为： 嗜碱微生物：硝化细菌、尿素分解菌、多数放线菌 耐碱微生物：许多链霉菌 中性微生物：绝大多数细菌，一部分真菌 嗜酸微生物：硫杆菌属 耐酸微生物：乳酸杆菌、醋酸杆菌 不同微生物的生长pH值范围 微生物 pH值 最低 最适 最高 Thiobacillus thiooxidans 氧化硫硫杆菌 0.5 2.0~3.5 6.0 Lactobacillus acidophilus 嗜酸乳杆菌 4.0~4.6 5.8~6.6 6.8 Rhizobium japonicum 大豆根瘤菌 4.2 6.8~7.0 11.0 Azotobacter chroococcum 圆褐固氮 4.5 7.4~7.6 9.0 Nitrosomonas sp. 硝化单胞菌 7.0 7.8~8.6 9.4 Acetobacter aceti 醋化醋杆菌 4.0~4.5 5.4~6.3 7.0~8.0 Staphylococcus aureus 金黄葡球菌 4.2 7.0~7.5 9.3 Chlorobium limicola 泥生绿菌 6.0 6.8 7.0 Thurmus aquaticu