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— PAGE \* Arabic 1 — (质量管理)QS质量管理手册完整版 QS质量手册  （应用于QS认证）  文件编号：CZ001  版本号： A  受控状态：受控  持有者：  编制/日期：  审批/日期：  台州市XX食品厂  发布2005年3月10日实施：2005年3月11日      0.3批准页  本厂质量手册依据《食品质量安全市场准入审查通则》编制。经审定，符合国家有关质量政策、法律、法规和规章。现予以批准颁发，自2005年1月11日起实施。  本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。厂长：  年月日  0.4前言  1 企业概况  本厂是民营企业。现有员工约100人。占地面积2000m2，建筑面积 3000m2。主要产品为冷冻饮品。本厂生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。  2 质量手册说明  2.1 主题内容  质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。  2.2 适用范围  适用于本厂生产的冷冻饮品。  2.3 编写依据  《食品质量安全市场准入审查通则》  3 通讯方法  地址：  邮编：  电话：  法定代表人：  0.5术语  采用GB/T 19000-2000《质量管理体系基础和术语》规定的术语。  0.6质量手册的管理  11概述  质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分、适宜与有效，必须加强对质量手册的管理。  2 职责  2.1 质管科负责质量手册的归口管理。  2.2 质量手册由质管科组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求  编制，厂长审批颁发。  2.3 质量手册版本号为“第×版”，由质管科印制。  2.4 质量手册由质管科统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。  2.5 质量手册在以下情况时修订：  （1）质量手册中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处；  （2）组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行；  （3）现行手册条款与有关标准和法律、法规、规章矛盾。  2.6 质量手册在以下情况时改版：  （1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾；  （2）《食品质量安全市场准入审查通则》改版；  （3）质量方针和质量目标发生重大变化；  （4）组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量手册的实施；  （5）生产能力发生重大变化；  （6）质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。  2.7 质量手册修订或换版由质管科负责，厂长审批。更换下来的手册或插页及时加盖“作废”章，归档保存或销毁。  2.8 人员调离时，向质管科交回质量手册。  2.9 质量手册受控本一律不外借。非受控本的借阅、复印，须经厂长批准，由质管科办理有关手续。  2.10 质量手册持有者应妥善保管质量手册，保持质量手册的清洁、完整,  不得将质量手册擅自更改、复印、外借，防止丢失。  2.11 质量手册由质管科组织宣贯，宣贯记录由质管科存档。  2.12 质管科负责保持质量手册的现行有效性。  2.13 质量手册由质管科负责解释。  1.0质量方针  1 质量方针：  做合格产品，对消费者健康负责；持续改进，向社会提供优质冷冻饮品。  2 质量目标：  （1）出厂产品批合格率达到100%；  （2）产品成品合格率达到99.5%；  （3）交货及时率达到96%，今后三年内每年递增1%。  3 质管科负责质量方针、目标的宣贯，确保所有有关人员都知道、理解质量方针、目标并贯彻执行。  组织机构图  3.0质量管理体系结构图  4.0组织领导  1概述  质量工作是企业管理的中心工作，厂领导必须重视质量工作，设置质量管理机构，并明确其职责和权限。  2职责  厂长负责设置质量管理机构，并明确其职责和权限。  3组织机构  3.1本厂组织机构图见第2.0章。  3.2厂长主持全厂工作，全面负责本厂质量工作；质管科负责质量管理、