后勤饮食服务中心餐厅主任职责.docVIP

精品整理 PAGE PAGE 1 后勤饮食服务中心餐厅主任职责 　　后勤集团饮食服务中心餐厅主任岗位职责 　　一、在中心主任和主管主任的领导下工作。负责本餐厅的全面工作计划、工作安排和人员管理工作。 　　二、认真执行国家的政策、法规、法令，遵守集团和饮食中心各项规章制度及工作要求，从严要求自己，以身作则，起模范带头作用。 　　三、按照中心的规定，负责本餐厅职工的聘任、解聘和辞退工作。 　　四、组织职工完成饮食中心《经济目标责任制》规定的任务，完成中心下达的经济指标，检查本餐厅各岗位责任落实情况。努力提高服务质量。 　　五、加强对职工的政治思想教育、法纪教育、职业道德教育、安全教育、技能培训，使职工树立全心全意为全校师生服务的思想。每月召开两次会议,组织员工学习政治和业务。 　　六、负责本餐厅的安全工作，对职工进行“四防”教育(防火、防毒、防盗、防人身事故)，制定并落实“四防”措施。 　　七、对各班组、职工进行认真的考核，合理安排劳动技术力量，坚持按劳分配原则，按中心规定分配餐厅人员劳酬，执行奖惩制度，不搞平均主义，正式工与临时工做到同工同酬。 　　八、掌握餐厅成本核算，教育炊事人员要节约原材料，节约用水、电、汽,努力降低伙食成本，杜绝浪费。 　　九、督促保管员认真做好每日成本核算工作，按月结算餐厅帐目。确定大宗原料的采购数量，防止积压和浪费 。 　　十、负责餐厅饮食 安全及餐厅清洁卫生工作，对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止,严防食物中毒事故的发生，并督促检查职工搞好个人卫生。 　　十一、负责本餐厅固定资产的安全完整及有效使用，决定食堂用具、设备，办公用品的领取以及炊事机械维修等工作。 　　十二、保证按时开饭，坚持经常听取就餐者的意见和要求，积极采取有效措施，调剂伙食花样，稳定饭菜价格。 　　十三、认真收集餐厅各方面的资料、数据，做好餐厅的学期，年终总结。 　　十四、负责本餐厅职工宿舍的管理工作，负责宿舍卫生和安全用电的检查工作。 　　十五、严格要求自己，处处以身作则，坚持原则，公私分明，不搞特殊化。 　　十六、完成领导交给的其他任务。 　　后勤集团饮食服务中心