五种微量元素对鸡蛋品质的影响.docxVIP

PAGE PAGE 1 五种微量元素对鸡蛋品质的影响 鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。  1锌和锰对鸡蛋品质的影响   关于锌在蛋鸡饲养中单独使用的研究报道很少，Wedekind（1990，1992）的研究表明，氨基酸锌的稳定性中等，在生理条件下有很好的溶解性，生物学效价高，可提高蛋壳质量，改善免疫。在71周龄的产蛋鸡饮水中加入2g/L的NaCl，蛋壳质量降低，当饮水中加入2g/LNaCl的同时，在饲料日粮中加入500mg/kg蛋氨酸锌或硫酸锌可显著降低蛋壳缺陷，提高蛋壳强度。而大多数的研究表明，锌只有和锰同时添加到蛋鸡日粮中才有效（Holder，1978；Hunntley，1978）。Tahatapob（1985）对锰和锌的关系作了深入的研究，认为75mg/kg的锰和锌的锌使蛋壳有较高的钙氮比，糖醛酸含量增加，从而改善了蛋壳品质。在高钙饲料中添加有机锌和锰，其生物利用率高，可显著改善蛋壳质量，在夜间饲喂可保证消化道持续释放钙，从而提高蛋壳质量。在酷热季节，夜间饲喂可防止蛋壳质量下降（Lowe，1996；Hecher，1996）。但也有相反的报道，给80周