前厅服务员工作流程 (1).pdfVIP

前厅服务员工作流程 开店： 参加班前会 1 ．准时到岗，检查仪容仪表是否符合标准， 。服从领导工作安排 2 ．检查是否有昨日遗留问题需要解决。 3 ．准备好热水，打扫前厅卫生（桌椅，沙发，地面，玻璃，壁画，餐具等），做 布毛 到餐厅所有物品和地面无垃圾、油垢、水迹， 等。 4 ．观察绿色植物生长情况并及时维护。。 5 ．烧一壶大麦茶水。 6 ．准备出餐口一次性用品、营运物料。 7 ．准备自助餐台茶水，餐具，小菜等，准备营业。 营业：1 ．以标准姿势和微笑站在指定岗位迎接客人，以友好的方式欢迎顾客并及时引 导客人入座。 2 ．在出餐口上餐时须根据结账单的先后顺序上餐，并保证出餐品质没有问题， 及时取单、划单和收单（若所出餐品出现问题时，及时通知厨房主管，要求