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青海公共营养师考试真题卷（4） 本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.下列哪种疾病不是慢性呼吸衰竭的病因 A．严重感染B．肺间质纤维化C．尘肺D．胸廓畸形E．重度肺结核 参考答案：A严重感染与慢性呼吸衰竭无关，其他都是与“肺”有关。 2.An investor has a $15000 portfolio consisting of $10000 in stock A with an expected return of 20 percent and $ 5000 in stock B with an expected return of 10 percent. What is the investors expected return on the portfolio（） A.7.9%.B.12.2%.C.16.7%. 参考答案：C Find the weighted mean where the weights equal the proportion of $15000. [(10000/15000)×0.20]+[(5000/15000)×0.10]=16.7%. 3.任意一次尿液样品收集的部分是尿液______。 A．前段B．中段C．后段D．全部 参考答案：B 4.体格测量常用指标不包括______。 A．身高B．臂长C．体重D．皮褶厚度E．腰围 参考答案：B 5.下述哪项不是地中海膳食结构的特点______。 A．膳食富含植物性食物B．食物的加工程度低，新鲜程度高C．豆油是主要的食用油D．饱和脂肪所占比例较低E．每天食用适量奶酪和酸奶 参考答案：C 6.关于能量，下列表述错误的是______。 A．国际上统一的食物能量单位是焦耳或卡B．生物的能量来源于太阳的辐射能C．产热营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质D．能量系数最高的营养素是蛋白质E．碳水化合物是机体的重要能量来源 参考答案：D 7.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是______。 A．平衡膳食宝塔共分为6层，包含了我们每天应摄入的主要食物种类B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C．宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E．蔬菜和水果居宝塔的第二层 参考答案：A 8.有关高血压病人饮食的说法，错误的是______。 A．膳食宜少盐清淡B．控制热量摄入C．限制脂肪摄入D．多吃绿色蔬菜和新鲜水果E．严格限制胆固醇摄入量在每日20mg以下 参考答案：E 9.下列食物中，哪一种食物的消化率较高______。 A．鱼肉B．猪肉C．鸡蛋D．红豆E．面粉 参考答案：C 10.谷类中第一限制氨基酸是______。 A．谷氨酸B．蛋氨酸C．赖氨酸D．苯丙氨酸E．亮氨酸 参考答案：C 11.大豆中主要的不饱和脂肪酸是______。 A．亚油酸B．亚麻酸C．DHAD．EPAE．花生四烯酸 参考答案：A 12.蛋白质的含氮量平均约为______。 A．6%B．16%C．26%D．36%E．46% 参考答案：B 13.一般基础代谢约占总能量消耗的______。 A．5%～10%B．10%～20%C．20%～30%D．60%～70% 参考答案：D 14.食物消化吸收的主要部位是______。 A．胃B．口腔C．小肠D．大肠E．肝脏 参考答案：C 15.谷类含有的碳水化合物主要为______。 A．蔗糖B．淀粉C．麦芽糖D．木棉糖E．葡萄糖 参考答案：B 16.下列哪项不属于营养教育的主要实施步骤______。 A．进行营养状况调查，收集目标人群的基本资料B．进行营养教育计划的设计C．选择教育途径和资料D．准备营养教育资料和预试验E．对营养教育效果进行评价 参考答案：A 17.下列哪个不是水溶性维生素______。 A．维生素CB．维生素B1C．维生素B6D．维生素DE．叶酸 参考答案：D 18.体格测量调查表是用于记录体格测量各项______的专门表格。 A．原始数据B．统计数据C．校正数据D．以上都是 参考答案：A 19.牛奶和蛋类的尼克酸含量极低，但含有丰富的______，可弥补尼克酸含量少的缺陷。 A．色氨酸B．苏氨酸C．烟酸D．半胱氨酸E．精氨酸 参考答案：A 20.烹调过程中可能产生的有害物质不包括______。 A．油脂热聚合物B．过氧化物C．丙烯醛D．致癌物质E．还原物质 参考答案：E 21