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— PAGE \* Arabic 1 — 食品工程领域研究生培养方案(2021) 全日制工程硕士专业学位  食品工程领域研究生培养方案(2012)  一、培养目标  全日制食品工程领域工程硕士专业学位培养研究生掌握食品工程领域坚实的食品专业基础理论和宽广的食品工程专业知识、具有较强的解决实际问题的能力，能够承担食品工程设计、新产品开发或管理工作、为食品工业企业、管理部门培养应用型、复合型、具有良好的职业素养的高层次工程技术和工程管理应用型专门人才。具体要求为：  1．拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，具有良好的职业道德和敬业精神，具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风，身心健康。  2．食品工程领域工程硕士专业学位获得者应掌握食品工程领域的扎实基础理论和宽广专业知识；掌握解决食品工程问题的先进技术方法和现代技术手段；具有创新意识和独立担负食品工程技术或工程管理工作的能力。  3．掌握一门外国语，能够阅读食品工程领域的外文资料。  二、研究方向  1、食品加工理论与应用  2、食品加工工艺与新技术  3、食品保藏理论与应用  4、食品生物技术  5、食品营养与功能因子  6、食品检测与安全评估  7、天然产物提取与食品添加剂  三、学制及学习年限  全日制攻读食品工程领域工程硕士专业学位的学制为2年，因客观原因未能按期完成学习任务者，可申请延长学习年限。脱产攻读硕士专业学位研究生的学习年限最长不超过二年半，在职攻读硕士学位研究生的学习年限最长不超过3年。  四、培养方式  1、采用全日制研究生管理模式。  2、课程学习与专业实践要紧密衔接，课程学习主要在校内完成，实习、实践可以在实习单位或实践现场完成。实践教学是全日制食品工程领域工程硕士研究生培养中的重要环节，鼓励工程硕士研究生到企业实习，可采用集中实践与分段实践相结合的方式。  3、全日制食品工程领域工程硕士专业学位研究生实行双导师制，由校内具有食品工程实践经验且具有副高级以上职称的研究生导师与校外食品工程硕士专业学位实践基地导师联合指导，以校内导师指导为主，校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。校外导师要求具有食品工程实践经验并有高级技术职称（高级工程师）的专家担任，鼓励吸收不同学科领域的专家、学者和实践领域有丰富食品工程实践经验的专业人员，共同承担专业学位研究生的培养工作。食品工程领域工程硕士专业学位实践基地建设和校外导师聘任办法另行规定。  五、课程设置及学分要求  1、课程设置  课程设置及教学内容要考虑到培养应用型、复合型高层次食品工程技术和工程管理人才的要求。课程学习实行学分制，包括公共课程、基础理论类课程、专业技能类课程、选修课程和必修环节。其中公共课程6学分、基础理论类课程9学分、专业技能类课程7学分、选修课程至少4学分，另外，实践教学6分，总学分不得少于32分。  2、专业实践  专业实践是全日制食品工程专业学位研究生重要的必修环节，充分的、高质量的食品工程专业实践是食品工程专业学位教育质量的重要保证。要求全日制食品工程专业学位研究生在读期间至少应有6个月以上的工程实习实践（应届本科毕业生的实践教学时间不少于1年），进入校企合作建立的生产实习基地或者学校的中试车间学习和掌握食品工程技术。研究生要提交专业实践计划，撰写实践学习总结报告，实习单位和指导教师签署意见后，向学院提交实习总结，所得6学分纳入总学分。  3、补修课  跨学科或以同等学力考入的全日制食品工程专业学位研究生必须补修1-2门本学科本科生必修课。补修课不计学分。  具体课程设置及学分要求见附表一。  六、中期考核  攻读全日制食品工程领域工程硕士专业学位的研究生在全部课程学习结束后，根据《福建农林大学研究生论文中期考核办法》进行一次中期考核，中期考核合格后，进入硕士学位论文阶段。中期考核一般安排在入学后第二学期末或第三学期初，一般结合论文开题报告进行。考核内容包括：  （1）政治思想表现、品德与科学作风。  （2）基础理论课和专业课掌握的深度与广度。  （3）科学研究的能力（主要考核其开题报告情况）等。  考核由学院组织进行，由学院负责研究生培养工作的领导主持。学院成立由全日制食品工程领域工程硕士专业学位研究生导师组成考核小组。考核合格者可继续学习和进入论文工作。对不能达到基本要求的，应停止其全日制食品工程领域工程硕士专业学位研究生学习，发给结业证明。考核时，填写《福建农林大学攻读