新疆公共营养师考试模拟练习卷（通用）.docVIP

新疆公共营养师考试真题卷 本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.糖尿病饮食治疗的首要原则是（） A．严格限制碳水化合物的摄入?B．给予适宜的能量?C．给予优质蛋白质?D．严格限制脂肪摄入 参考答案：B 2.下列食用油中胆固醇含量最高的是（） A．猪油?B．花生油?C．牛油?D．羊油 参考答案：C 3.治疗营养性肥胖的首选疗法是（） A．控制饮食?B．手术疗法?C．控制饮食+运动疗法?D．药物治疗 参考答案：C 4.地中海膳食结构的代表国家是（） A．日本?B．发展中国家?C．欧美发达国家?D．意大利、希腊 参考答案：D 5.幼儿膳食中脂肪应占总量的（） A．15-25%?B．20-30%?C．25-35%?D．30-35% 参考答案：D 6.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增（）千卡 A．100?B．200?C．300?D．400 参考答案：B 7.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（） A．豆油?B．花生油?C．橄榄油?D．椰子油 参考答案：D 8.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（） A．＜10%、10%和10%?B．＞10%、10%和10%?C．10%、＜10%和10%?D．10%、10和＜10% 参考答案：A 9.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充 A．蛋氨酸?B．精氨酸?C．赖氨酸?D．色氨酸 参考答案：C 10.碘缺乏可引起（） A．地方性甲状腺肿?B．地方性克汀病?C．两者都是?D．两者都不是 参考答案：C 11.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（） A．40、30?B．50、40?C．60、50?D．70、60 参考答案：C 12.学龄前儿童一日餐次应为（） A．三餐?B．三餐一点?C．三餐两点?D．三餐三点 参考答案：C 13.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克 A．100?B．200?C．300?D．400 参考答案：C 14.孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为（）毫克 A．10、15、30?B．15、20、30?C．15、25、35?D．20、30、40 参考答案：C 15.婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（） A．低?B．高?C．相等?D．略低 参考答案：B 16.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡 A．500?B．400?C．300?D．600 参考答案：A 17.对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为（）都有权检举和控告 A．有选举权的公民?B．法人?C．公民?D．任何人 参考答案：D 18.老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（） A．雌激素缺乏?B．钙摄入量降低?C．能量摄入降低?D．户外活动少维生素D摄入量低 参考答案：A 19.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（） A．2100kcal?B．2200kcal?C．400kcal?D．500kcal 参考答案：C 20.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准 A．世界卫生组织（WHO）?B．联合国粮农组织（FAO）?C．我国国务院卫生行政部门?D．我国省级人民政府 参考答案：A 21.能被人体消化吸收的碳水化合物是（） A．果胶?B．纤维素?C．半纤维素?D．淀粉 参考答案：D 22.下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（） A．脂肪?B．蛋白质?C．碳水化合物?D．乙醇 参考答案：A 23.影响人体基础代谢的主要因素是（） A．体表面积?B．身高?C．体重?D．胸围 参考答案：A 24.《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经（）卫生检验或检验不合格的肉类及其制品 A．兽医?B．工商行政管理人员?C．卫生行政部门工作人员?D．质检人员 参考答案：C 25.构成蛋白质的氨基酸有（） A．10种?B．15种?C．20种?D．25种 参考答案：C 二、多项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 1.食品容器、包装材料的主要卫生问题为__。 A．聚合物单体B．降解产物的毒性C．添加助剂的使用D．有毒重金属E．以上都不是 参考答案：A,B,C,D 2.我国使用最多的农药是__。 A．除草剂B．杀虫剂C．杀菌剂D．植物生长调节剂E．杀鼠剂 参考答案：A,B,C 3.油脂中天然