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第9章 确定产品的最佳供给水平;第一节 产品供给水平的重要性;第二节 产品最佳供给水平的影响因素;第二节 产品最佳供给水平的影响因素（续）;第二节 产品最佳供给水平的影响因素（续）;案例分析（续）;案例分析（续）;案例分析（续）;案例分析（续）;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;快速响应（ QR ）的供应链体系; ; 流通（Pipeline）的管理 产品的快速设计和多样化开发 电子数据交换技术及实施 供应链流程再造 物流网络的集成 供应链系统的同步运作 ; 1．背景介绍 雀巢公司是世界上最大的食品公司，由亨利·雀巢设立于1867年。台湾雀巢的销售渠道主要包括现代型渠道、配送商与专业经销商，以及非专业经销商。 1959年在法国创立的家乐福公司为世界第二大的连锁零售集团。台湾家乐福为台湾量贩店的龙头，拥有23家店。 ; 雀巢和家乐福现有关系只是一种单纯的买卖关系，家乐福是雀巢的一个重要客户，家乐福对买卖方式具有充分的决定权，决定购买的产品种类及数量，雀巢对家乐福设有专属的业务人员。并且在系统方面，双方各自有独立的内部ERP系统，彼此间不兼容，在推动计划的同时，家乐福也正在进行与供货商以EDI方式联机的推广计划，而雀巢的VMI计划也打算以EDI的方式进行联机。 ; 雀巢与家乐福双方都认识到VMI是ECR (Efficient Consumer Response )中的一项运作模式或管理策略。 这种运作模式的实施可大幅缩短供货商面对市场的响应时间，较早获得市场确实的销售情报；降低供货商与零售商用以适应市场变化的不必要库存，在引进与生产市场所需的商品、降低缺货率上取得理想的提前量。 ; 雀巢与家乐福公司在全球均为流通产业的领导厂商，在ECR方面的推动都是不遗余力的。总目标是：增加商品的供应率，降低客户(家乐福)库存持有天数，缩短订货前置时间以及降低双方物流作业的成本。 ; （1）VMI供货商管理库存系统的前期计划阶段 ①确定计划范围： 首先，确定计划的时间。 其次，确定计划的人力投入。 其三，经费的投入。 ②确定计划目标： 雀巢对家乐福物流中心产品到货率达90％，家乐福物流中心对零售店面产品到货率达95％，家乐福物流中心库存持有天数下降至预设标准，以及家乐福对雀巢建议订货单修改率下降至10％等。 ; VMI供货商管理库存系统在计划的实际执行上，除了有两大计划阶段外，还可细分至五个子计划阶段，这五个子计划阶段说明如下： ①评估双方的运作方式与系统在合作上的可行性。 ②高阶主管承诺与团队建立。 ③密切的沟通与系统建立。 ④同步化系统与自动化流程。 ⑤持续性训练与改进。 ; （1）实施VMI供货商管理库存系统的经验教训 雀巢和家乐福虽然在国际上均承诺要推动VMI计划，但落实在执行层面，却有许多问题存在，表现在： 首先，是彼此的执行人员均习惯于过去的买卖关系而较难有对等及信任的态度； 其次，在VMI计划本身大部分的参与人员并未有完整的相关知识与实务经验； 其三，彼此既有的运用方式与系统的显著差异存在都增加了计划执行的复杂与难度。 ; ①在具体成果上的体现。雀巢对家乐福物流中心产品到货率由原来的80％左右提升至95％(超越目标值)，家乐福物流中心对零售店面产品到货率也由70％左右提升至90％左右而且仍在继续改善中，存库天数由原来的25天左右下降至目标值以下，在订单修改率方面也由60％一70％的修改率下降至现在的10％以下。 ②双方合作关系上的体现。对雀巢来说最大的收获却是在与家乐福合作的关系上：过去与家乐福是单向的买卖关系。经过合作，双方更为相互了解，也愿意共同解决问题，有利于根本性改进供应链的整体效率。另一方面雀巢也进一步考虑降低各店缺货率、促销合作等计划的可行性。 从雀巢与家乐福的VMI供货商管理库存系统应用情况来看，如果信息的运用与电子商务只是单纯的将既有作业电子化与自动化，只能带来作业成本的减少等效益，其本身意义并不大，惟有针对经营的本质做改善，才能产生较大幅度的效益提升。 ; 供应商管理库存是近年来出现的一种新的供应链库存管理方法，这种库存管理策略打破了传统的各自为政的库存管理模