《营养与膳食》章节测试答案.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 超星尔雅学习通《营养与膳食》章节测试答案 超星尔雅学习通《养分与膳食》章节测试答案  1【单项选择题】 以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸()A、精氨酸B、组氨酸C、丝氨酸D、胱氨酸E、蛋氨酸答案： B2【单项选择题】以下哪种养分素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()A、锌B、铁C、叶酸D、尼克酸E、泛酸答案： C3【单项选择题】有利于肠道钙吸收的因素有()A、氨基酸、乳糖、维生素DB、脂肪酸、氨基酸、乳糖C、抗酸药、乳糖、钙磷比D、乳糖、青霉素、抗酸药E、草酸、维生素D、乳糖答案： A4【单项选择题】维生素A含量丰富的食物是()A、鸡肝B、猪肉C、玉米D、山药E、牛奶答案： A5【单项选择题】评价食物蛋白质的质量高低,主要看()A、蛋白质的含量和消化率B、蛋白质的消化率和生物学价值C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥答案： D第二章 各类食物的养分价值1【单项选择题】谷类食物主要提供的养分素是( )A、蛋白质B、脂类C、碳水化合物D、维生素E、矿物质答案： C2【单项选择题】以下哪种食物是钙最好的食物来源( )A、鱼虾等水产品B、奶及奶制品C、畜肉类D、蔬菜E、谷类答案： B3【单项选择题】以下食物中含膳食纤维最高的是( )A、豆类B、薯类C、粗粮D、蔬菜E、水果答案： A4【单项选择题】在动物类食物中,含维生素B2最多的是( )A、各种动物油脂B、瘦猪肉C、肥肉D、鱼肉E、内脏答案： E5【单项选择题】不富含碘的食品有( )A、海带B、深绿色蔬菜C、干贝D、紫菜E、海鱼答案： B第三章 合理养分与膳食指南1【单项选择题】以下不属于《中国居民膳食指南(2016版)》内容的是A、多吃蔬果、奶类和豆类B、少盐少油,控糖限酒C、常常服用保健食品,预防各类疾病D、食物多样,谷类为主E、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉答案： C2【单项选择题】《中国居民膳食指南(2016版)》推举的每日食物摄入种类要求是()A、平均每天摄入8以上食物,每周15种以上B、平均每天摄入10以上食物,每周15种以上C、平均每天摄入12以上食物,每周25种以上D、平均每天摄入15以上食物,每周25种以上E、以上都不是答案： C3【单项选择题】《中国居民膳食宝塔(2016版)》正确的看法是( )A、每天饮食都要严格根据《平衡膳食宝塔》的建议进行B、《平衡膳食宝塔》建议各类食物摄入量和比例是一个平均值,日常生活中的各类食物的摄入量也应与《平衡膳食宝塔》建议基本一致C、膳食是个人的事情,不必拘泥于《平衡膳食宝塔》D、美味比养分更重要,为了饱口福可以不顾《平衡膳食宝塔》的膳食比例E、以上都不是答案： B4【单项选择题】《中国居民膳食宝塔(2016版)》建议的食盐摄入量以每日( )克为宜。A、8克B、6克C、4克D、10克E、以上都不是答案： B5【单项选择题】《中国居民膳食宝塔(2016版)》建议的烹调油用量以每日( )克为宜。A、15-25gB、25-30gC、25-30gD、40-50gE、以上都不是答案： B第四章 不同人群该如何留意饮食1【单项选择题】以下哪种养分素不易通过乳腺输送到乳汁中,母乳中的含量很低。( )A、维生素EB、钙C、维生素DD、维生素C答案： C2【单项选择题】胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足( )时期内婴儿对铁的需要量。A、1个月B、2个月C、4个月D、7个月答案： C3【单项选择题】婴幼儿佝偻病主要是由( )缺乏引起的。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、硫胺素答案： C4【单项选择题】母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是( )A、中枢神经系统B、骨骼系统C、循环系统D、内分泌系统答案： A5【单项选择题】小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量( )的配方奶粉。A、12%B、12%-18%C、18%-25%D、25%答案： B6【单项选择题】孕妇出现巨幼红细胞贫血,主要是由于缺乏( )A、铁B、蛋白质C、维生素B12D、泛酸答案： C7【单项选择题】母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从( )月开始最好。A、1个月B、2个月-3个月C、4个月-6个月D、4个月-6个