啤酒厂实习报告.docxVIP

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2021-09-09 发布于安徽
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啤酒厂实习报告.docx

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　　啤酒厂实习报告　　【篇一】　　一、实习目的　　1.了解生力啤酒公司的基本情况　　2.了解相关啤酒的基本知识，重点是啤酒的生产工艺流程　　3.将自己所学的相关知识和啤酒的生产实际联系起来，加深理解。　　二、实习地点XXX 　　三、实习时间XXX年X月XX日　　四、实习内容　　1.啤酒生产工艺流程　　原料验收→粉碎、下料→糖化→麦汁过滤→麦汁煮沸→沉淀槽沉淀→麦汁冷却→添加酵母→发酵→包装→成品储藏　　2.生产中的主要步骤　　（1）麦芽　　麦芽由大麦制成。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作