7管理的数学方法与工具食品质量管理.pptx

;1 质量管理中的数据及统计方法;（1）计量值数据;(2) 计数值数据;2数据的搜集;(2) 数据收集的方法;(2) 数据收集的方法;(2) 数据收集的方法;(3) 数据收集的方法注意事项;(3) 数据收集的方法注意事项;1.3 数据的特征值;1.3 数据的特征值;;;;1.4 产品质量的波动;波动划分;（2）异常波动;;1．5质量管理中的数理统计;（2）样本;(3)个体;(4)抽样、随机抽样;质量管理中常用的统计方法;2.1 分层法;;分层的原则;2.2 调查表法;（1）不合格品项目调查表;(2)缺陷位置调查表;;(3)质量分布调查表;;(4)矩阵调查表;;3. 相关图法;非确定性的相关关系;3.1 相关图的基本形式;2相关图的作图方法;;;3．3 相关图的判断分析;6种典型相关图;;（2）简单象限法;;（3）相关图法注意事项;4.1 主次因素排列图法;;(1)排列图的作图法;画累计百分比折线;画累计百分比折线;;;(2) 排列图的分析; (3)绘制排列图注意事项;;4．2 因果图法;（1）因果图的作图要点;（1）因果图的作图要点;;;;(2)因果图作图注意事项;;5 直方图;;使用直方图的优点和用途：;5．1直方图的画法;直方图具体作法;参考组数选用表;5．1直方图的画法; (1)作频数分布表 ;(2)画直方图;;5.2 直方图的观察分析;;1）正常型直方图典型形状;2）孤岛型;3）偏向型;4）双峰型直方图典型形状;5）平顶型;6）锯齿型;直方图分析比较;常见的典型直方图;1）理想型;2）偏向型;3）无富余型;4）能力富余型;;6）陡壁型;5．3直方图的定量描述;;(3) 直方图的定量表示;5.5 绘制直方图注意事项;5.5 绘制直方图注意事项;质量分布调查表与直方图的区别;6 控制图法;6.1控制图的原理;6.2 控制图的基本形式;;;6.3 控制图的种类;(2)按照用途分类;(2)按照用途分类（2）;2种错误;第二类错误：将异常判为正常--漏报警;平衡处理