中小酒店前台小商品售卖办法(行业标准).docxVIP

中小酒店前台小商品售卖办法 酒店小商品售卖的原则 酒店小商品原则上统一放置在大堂售卖，客房内不允许放置小商品，因为可以：①方便酒店统一管理；②降低客房服务员工作量，提高工作效率；③减少酒店客房售卖小商品的争议；④方便给客人提供快速退房服务，减少酒店损失。 商品种类大致可分为： 食品;办公用品；生活用品；饮料饮料： 注：①可根据酒店实际情况，合理配置种类，但必须要以客人便利为前提。 ②小商品售卖必须明码标价。 ③酒店禁止售卖烟、酒、打火机、火柴、药品、管制刀具等物品。 商品柜的摆放 商品摆放遵循同类商品同层摆放的原则，切忌将食品与生活用品混放。 摆放时可将常用物品靠外靠下摆放，位置明显，便于引起人的购买欲望。 前台需备存货，这样能够及时发现顾客需要，并及时的提供服务，服务比较方便。 小商品售卖的闭环管理 1)商品的采购 ①小商品以酒店自行采购为主，需从正规大型超市、卖场采购，以保证采购商品的质量，禁止采购“三无”产品。 ②前厅服务人员时刻关注《小商品盘点表》中库存量，发现不足时及时报告前厅经理补充。 ③当库存量不足1/3时，前厅经理负责申购，财务人事核实后负责采购，采购时应根据上半个月的实际销量为参考，确保半个月的售卖量。 2)商品的库存管理 ①验收：小商品到货后，财务人事和前厅经理一起根据购物清单核对小商品数量、生产日期，并在商品上贴上保质期到期时间的标签纸。 ②入库：无误后进行入库，财务人事在小商品台账本内记录：商品名称、入库时间、数量和采购人相关信息。 ③出库：前厅经理到财务处申领时，应先检查商品的包装及保质期标签。无误后及时在小商品台帐本里登记领用小商品名称、日期、数量，并签字确认，遵循先进先出的原则。 ④前厅经理每月28日，仔细核对所有小商品的保质期，发现保质期在一个月以内的，必须及时撤出，不能对外销售。 ⑤酒店财务与前厅经理在每月30日，对酒店小商品进行盘点，盘点实际库存是否与小商品台帐本里的数量一致。 3)商品的售卖 ①宣传：在商品柜内标注商品名称、价格。 ②为有效控制小商品的正常售卖，酒店须按照以下规定执行： 当班前台接待员负责小商品的售卖和日盘点工作，做到班班交接，商品柜内商品数量核对准确。 在售卖小商品时，需查看保质期标签，确认在保质期内后在售卖。 酒店财务经理每周对前台小商品抽查一次，做好记录，做到及时发现，有效监管。