2019年成品检验规程纯牛奶.docVIP

制定日期: 修定日期: 实施日期: XXX (广州)有限公司 三层文件 编号. 修改版本号： 本份页码：共3页 制定部门：品控部 成品检验规程 纯牛奶 页码：3— 1 1、主题内容与适用范围 本规程规定了纯牛奶的质量标准、检验方法和检验规则 本规程适用于公司一分厂300 mlPE瓶内销纯牛奶最终出货产品的检验 2、引用标准 2、1 GB5408— 85 《消毒牛乳》 2、2Q/( XZ) SFC4— 1998 《乳饮料》 2、 3 Q/YHSGZ 《产品技术标准》 3、 质量标准 3、1感官指标 纯牛奶的感官指标应符合表1的要求。 表1 项目 指标 色泽 呈乳白色或稍带微黄色。 香气与滋味 具有纯牛奶的香气和滋味，香与味协调柔和。无任 何不良气味和滋味。 组织状态 奶液均匀，无凝块，无粘稠和浓厚现象，无蛋白颗 粒。可允许有少量脂肪上浮，允许有少量蛋白质沉淀。 杂质 无肉眼可见的杂质。 3、2理化指标 纯牛奶的理化指标应符合表2的要求。 表2 项目 指标 比重(r 420) 1.028—1.032 可溶性固形物(g/100ml)(Brix) 全乳固体(g/100ml) 粗蛋白含量(g/100ml) 3.0 粗脂肪含量(g /100ml) 3.0 酸度，° 18.00 pH直 食品添加剂 按 GB2760- 1996 执行 铅(以 Pt#, mg/l) 0.3 3\ 3微生物指