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传菜员工作职责 传菜员工作职责 传菜员工作职责 Word 文档仅供参考 可修改的 Word 文档。请根据自己的实际情况进行修改使用。 传菜员工作职责 1、每天上班要检查好个人的仪容、仪表是否整洁 ,是否到达公司规定的标准。 2、每天 7:00PM 时前 ,从员工通道打卡进入营业场所 ,并接受保安部的严格检查 ,严禁带酒水、食品或现金进入公司。 3、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议 ,不准迟到 ,认真听取主管或经理下达的有 关要求或指示。 4、熟悉各区域的台号、房号和临时加的台号 ,将出品准确无误地送到指定的房号。 5、每天列队由传酒主管传达公司指示 ,安排当天工作 ,并绝对服从安排 ,执行：“先服从 ,后上诉 〞 的工作宗旨。 6、如在楼面发生任何事情 ,要及时汇报主管、经理处理不可自己擅自主张。 7、营业结束后 ,将收档工作做好 ,并列队由传送部长总结今天的工作以及明天的有关工作事项。 8、积极参加公司或部门组织的有关培训 ,不断提高自己的工作技能和业务知识。 传菜员工作流程注解分析 〔1〕站位等候出品单： 上岗时间内须在指定位置 ,按规定姿势站立等待出品。 双手自然下垂 , 以半握拳形式 ,右手在上 ,左手在下 ,背在身后 ,收腹挺胸 ,双眼平视 ,面带笑容 ,不得高声谈笑和作不雅举动 ,见到有客人或上司主动打招呼行礼。 〔2〕接出品单： 当有出品来时 ,电脑打单时机自动打印出一式两联出品单 ,此时把出品单交酒 吧或西厨以备出品。 A 、 B： A 是西厨的出品 ,B 是酒吧的出品。 〔 3〕按单出品：传送员接到出品及出品单时 ,应看清楚出品名称、台号〔房号〕 、数量是否 相符 ,准确无误后 ,在出品单上签名 ,并打印上时间 ,交黄联给酒吧 / 西厨 ,并将自己的 IC 卡插入 刷卡电脑会自动记录领取时之具体传送员及详细时间 ,完成以上程序后传送员尽快将出品进 行传送。 〔4〕传送到房 /台：传送员将出品送到 ktv 房间或 DISCO 演艺大厅散台时 ,传送员应再次核对电脑小票 ,确保房 /台号准确无误后 ,将出品交给少爷 ,DJ 或大厅效劳员出品交给少爷、 DJ 或大厅效劳员后传送员必须在消费卡的出品时间和传送员姓名栏中准确工整填写出品的送到 时间和传送员姓名 ,以便核查。 Word 文档仅供参考 Word 文档仅供参考 〔 5〕归位等候出品单：归位后 ,应及时将电脑小票放入指定的小票箱 ,每次传送工作完成后 , 应及时回到指定的地点站立等候出品 ,并保持站立标准。 6〕单据汇总： 临近营业结束 ,传送员应主动到指定地点将单据归类、 汇总上交保存 ,以便核查。 〔 7〕班会后：上交工作报告 ,下班后由主管主持召开班后会 ,针对营业中的情况进行讲评 ,传送员必须将营业中的情况记录好 ,会后上交工作报告。 Word 文档仅供参考