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— PAGE \* Arabic 1 — 酵母细胞的固定化教案 专题4 酶的研究与应用  课题3 酵母细胞的固定化  【教学目标】  1．说出固定化细胞的作用和原理。  2．了解固定化细胞常用的方法和载体材料。  3．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。  【教学重点】  制备固定化酵母细胞。  【教学难点】  制备固定化酵母细胞。  【教学方法】  实验法  【教学准备】  PPT课件、实验材料（干酵母、海藻酸钠、无水CaCl2、蒸馏水）、实验仪器（烧杯、玻棒、酒精灯、三脚架、石棉网、注射器等）  【教学过程】  I、引入  图片：传统酿酒作坊酿酒过程图片  思考：有什么方法可以使酵母细胞从反应产物中分离并被重复使用呢？  II、新课  一、固定化细胞技术  引入固定化细胞技术的概念，了解常用的载体。  二、制备固定化酵母细胞  阅读教材P50—51实验操作步骤，思考：  （1）制备过程包括哪几个步骤？应该注意哪些问题？  （2）你认为哪个步骤的操作是最重要的一环？  (一)制备固定化酵母细胞  1．酵母细胞的活化：  称取1g干酵母，放入50ml的小烧杯中，加入蒸馏水10ml，搅拌均匀成糊状，放置1小时，使其活化。  活化就是处于状态的微生物重新恢复正常生活状态。  2．配制物质的量尝试为0.05mol/L的CaCl2溶液  称取无水CaCl2g，放入ml烧杯中，加入ml蒸馏水，充分溶解。  3．配制海藻酸钠溶液  （1）称取g海藻酸纳，放入ml小烧杯中，加入10ml 水。  （2）称取g海藻酸纳，放入ml小烧杯中，加入水。  （3）用酒精灯加热。加热溶化海藻酸钠时要注意：用或，边，将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化。  4．.海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合  将溶化好的海藻酸钠溶液至室温，加入已的酵母细胞，充分搅拌，使其混合均匀，再转移至中。  5．固定化酵母细胞  以的速度地将注射器中的溶液滴加到配制好的溶液中，观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶球的情形，并适当调整注射器与液面的。将凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡min，以便形成稳定的结果。  6   思考：如何通过凝胶珠的颜色、形状来判断细胞固定化是否成功？上表说明  如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明；如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明；  小贴士：检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法：  ①用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠制作成功。  ②在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。  (二)用固定化酵母细胞发酵  1．将固定好的酵母细胞用冲洗2-3次。  2．发酵时的温度为，时间。  3．观察利用固定化酵母细胞发酵的葡萄糖溶液，看看是否有产生，闻闻是否有。  （三）总结与反思：  1．是操作中最重要的一环，决定实验的成败。  2．涉及固定化细胞的质量。如果，将很难形成凝胶珠；如果，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目少，影响实验效果。  【练习与巩固】  1.关于酵母细胞活化的说法，不正确的是( )。  A．酵母细胞活化就是由无氧呼吸变成有氧呼吸  B．酵母细胞活化所需要的时间较短  C．活化就是让处于休眠状态的细胞恢复生活状态  D．酵母细胞活化后体积增大  2.使用固定化细胞的优点是( )。  A.能催化大分子物质的水解B．可催化一系列化学反应  C．与反应物易接近D．有利于酶在细胞外发挥作用  3．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是( )  A．琼脂糖 B．醋酸纤维素 C．聚丙烯酰胺D聚乙烯树脂  4．下列关于固定化细胞的叙述，正确的是 ( )  A．催化效率高，低耗能、低污染  B．对环境的条件非常敏感，容易失活  C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离  D．成本低、操作简单，但反应效率可能很低  5．溶解海藻酸钠，最好采用下列哪种加热的方法 ( )  A．小火间断 B．小火持续 C．大火间断 D．大火持续  6.对配制海藻酸钠溶液的叙述不准确的是( )。