1.2 植物细胞对水分吸收的物理化学基础.pptVIP

1.2 植物细胞对水分吸收的物理化学基础;1.2.1水势的概念;3. 偏摩尔体积(partial molar volume): 等温等压力和保持其他组分不变时，在多组分体系中加入1摩尔某组分所引起体系的体积变化。 如：63.55ml50%乙醇+50mlH2O=109.43ml (not 113.55ml) ;4. 水的化学势和水势 水的化学势用μw表示，其热力学含义为：当温度、压力及其他物质数量一定时，体系中 1mol水的自由能。 因为水的净电荷为0，所以水的化学势： Δμw =μw – μ0w 但在植物生理学中，通常不用水的化学势而用水势来考虑水流的方向和程度。水势定义为体系中水的化学势与同温同压下纯水化学势的差除以水的偏摩尔体积；或称为偏摩尔体积水的化学势差，用Ψw表示。 ; ψw = (1.4) ψw代表水势；Δμw为化学势差，单位为J· mol－1，J＝N·m（牛顿·米）；Vw，m为水的偏摩尔体积，单位为 m3·mol-1。则水势的单位： ψw = = J/m3 = N