酒店员工入职培训手册.docxVIP

— PAGE \* Arabic 1 — 酒店员工入职培训手册 兴威国际大酒店简介  Hotel Organization Chart  酒店组织结构图   兴威国际大酒店简介  Departmental Function  部门功能简介  前厅(FRONT OFFICE)  位于酒店大堂而皇之，是酒店的脸面；与客房部，餐饮部一起被称为“服务一线”。前台的服务质量是酒店的一面镜子，能给客人留下最深刻的印象。它包括以下分部门，它们的相互协作使整个部门得以正常动作。  1）接待处– RECEPTION  宾客在此办理登记手续，了解酒店概况，处理客人投诉；完善客史记录；确认房价，客房钥匙的制作和管理，并计算出当天及当月的客人入住率。  2）订房部– RESERVA TION  负责为宾客预定房间，协调客房分配。  3）礼宾部– CONCIERGE  为客人提供各项咨询，搬运寄存行李；分发报纸邮件；留言和传真的递送，物品的寄存和转交；提供交通服务。  4）总机房– OPERATOR  负责全酒店的电话联络，为住客提供长途电话服务，叫醒服务，留言服务，免打扰服务。不同国家时刻查询服务；客房音乐；火警统筹中心及电视节目等服务。  5）商务中心– BUSINESS CENTRE  为客人提供IDD国际长途电话，电脑打字，复印/装订，翻译，机票预定与确认；秘书服务，另可提供容纳12人的小型会议室。  6）车队– DRIVERS  为客人提供租车服务。  7）行政楼层– EXECUTIVE FLOOR  负责接待行政楼层客人的入住登记、退房手续，提供IDD/DDD国际/国内长途电话，电脑打字，复印等全方面的商务服务。  客房部（HOUSEKEEPING）  负责客户诼公共区域的卫生清洁工作，具体分为：  1）客房服务区– ROOMS  负责清洁整理客房、楼层内的走廊。  2）公共区– PUBLIC AREA  负责大堂、餐厅、电梯、员工更衣室及办公区域的清洁工作。  3）布草房– LINEN ROOM  负责洗涤客人的衣物，存放、缝制和管理酒店的布草及员工制服。  餐饮部（FOOD —BEVERAGE）  分为餐厅、厨房、宴会销售部和宴会服务四个部分。负责中西餐厅、宴会厅、行政酒廊的经营管理；厨房负责食品酒水的出品；另外管事部负责厨房卫生和餐具的洗涤及保管工作。  人事培训部（PERSONNEL TRAINING）  1）人事组– PERSONNEL （包括员工餐厅、员工宿舍）  人事组负责为各部门招聘新员工，为酒店的顺利运作提供足够的人力资源；办理劳动手续、设立员工档案，组织各项文体活动，并管理员工膳食、住宿、医疗福利等事项。  2）培训组– TRANING  负责技术培训和评议培训的组织及协调，协助各部门做好岗位服务培训，通过形式多样的短期培训班，为酒店中高层管理人员提供房好的管理技能培训。  市场销售部（SALES MARKETING）  负责向政府、社会团体、各公司、旅行社等推销客房、餐厅、宴会厅等各种服务设施，通过访问联络来扩大酒店的影响，树立酒店形象。  对内协调各部门之间的关系，对外通过各新闻媒体推广宣传酒店；负责酒店大小广告的制作张贴，并协调处理客人投诉，扩大酒店的影响，树立酒店形象。  财务部（ACCOUNTING）  负责酒店的收支等财务工作，包括以下几个部门；  1）采购组–负责采购各部门所需的原材料；  2）成本组–负责控制各部门的经营成本；  3）仓库–负责储存全酒店的物品；  4）收货组–负责验收采购组所采购的物品；  5）收银组–负责反馈酒店前台及餐厅的收帐；  6）电脑房–负责全酒店电脑系统建立、保养、故障排除和办公电脑的维修。  工程部（ENGINEERING）  负责酒店各种设施、设备的维修保养及其他改建装饰工作。其中有：客房、餐厅、厨房设备的维修和保养；大楼的维修；主要工程设备的管理及维修。  保安部（SECURITY）  负责全酒店及员工宿舍的人、财、物保安工作，24小时防火监控，打卡管理，并与工程部密切配合，完善消防措施。  Introduction to Xingwei International Hotel  兴威国际大酒店简介  Hotel Fa