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餐饮部订餐簿 餐别 年 月 日 星 包间 姓 名 人 数 时 间 电 话 工 作 单 位 经 手 人 餐饮部酒水日盘点表 班组： 年 月 日 当日 当日 当日 当日 品 名 单位 其它 盘有 领入 消耗 盘存 报表人： 餐饮部新菜品一览表 菜 品 份量 价格 器皿 主 料 辅 料 口味特点 餐饮部值班记录 年 月 日 部 位 责任人 情况 签字时间 前厅部 传菜部 收银部 酒吧部 后厨部 餐饮部员工周考核表 得分 仪容仪表 劳动纪律 工作效率 服务意识 操作规范 补位意识 工作主动性 姓名 礼貌用语 餐饮部日损耗餐具统计表 餐饮部各班组要料单 品 名 单 位 数 量 备 注 日期 ： 要料人： 前厅部收料单 品 名 单 位 数 量 品 名 单 位 数 量 品 名 单 位 数 量 监称人： 收料人： 餐饮部消耗品领用登记表（品名： ） 领物记录 使用记录 当餐接待人数 消 耗 合 计 日 期 数 量 经 办 人 日 期 餐 别 主 管 、 领 班 早 餐 婚 宴 零 散 、 会 议 合 计 数 量 剩 余 点 菜 单 NO: 日期 台号 人数 服务员 热菜 数量 价格 备注 主食 台号 凉菜 台号 落单时间 白联：厨房 红联：传菜间 绿联：收银员 黄联：服务员 酒水单 □酒水 □加菜 □