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从业人员培训管理制度 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 2 从业人员培训管理制度 为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安 全法》、 《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》 等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务 从业人员必须经过食品安全知识培训、考核合格后，方可从事餐饮服务 工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划， 组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行， 内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位 加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考 试合格后再上岗。