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西餐早点的做法.docx

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    PAGE PAGE 1 西餐早点的做法 　　材料 　　蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺 　　做法 　　1、蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌) 　　2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。 　　3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。 　　4、将步骤(3)的液体过筛2次，加入烤碗中(我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻) 　　5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。 　　6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块

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