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食品安全监督管理调研课题
关于对熟食卤味品食品安全监管的意见和建议
作者:耿忠
《食品安全法》及其《实施条例》规定了卫健、农业农村、市场监督管理等部门的具体职责,明确了分工负责与统一协调相结合的食品安全监管体制,但在具体贯彻落实过程中,各监管部门对于职责的边界存在分歧。关于熟食卤味品的食品安全监管问题,在明确监管职责分工上我们认为应把握以下原则:
食品生产环节的划分
食品生产环节主要具有以下特点:
一是产品大批量生产;
二是产品往往预包装,保质期要求较长;
三是其销售对象为食品的经营者而不是最终消费者。基于这些特点,《食品安全法》对食品生产环节的
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