白酒基本知识课件.ppt

? ? ? ? 位于河南省鹿邑县枣集镇，是我国著名的传统 酒乡，是道家鼻祖老子李耳的诞生地和道教文 化的发祥地。 始于春秋，盛于隋唐，古人誉为“天赐名手， 地赐名泉”； “窖香浓郁，绵甜爽口，回味悠长”的品味特 色 ； 宋河酒业自 02 年被辅仁集团收购 ? ? ? ? 位于河南省平顶山市宝丰县 ； 酿酒起源于仪狄造酒。 清香纯正、醇甜柔润、香味谐调、回味爽净的 独特风格，是我国清香型白酒的典型代表之一 2006 年 4 月，宝丰酒业有限公司成功改制重组 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 是我国古老的历史名酒，产于 山西 省 汾阳 市 杏花村 。 是 中国 清香型白酒的典型代表 ； 入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色 ； 1500 年前的 南北朝 时期，汾酒作为 宫廷 御酒受到 北齐 武成帝 的极力推崇，被载入廿四史 ； 晚唐著名诗人 杜牧 一首《清明》诗吟出千古绝唱 1915 年，汾酒在 巴拿马万国博览会 上荣获甲等金质大 奖章 拥有“杏花村”、“竹叶青”两个中国驰名商标 五次蝉联国家名酒称号 竹叶青酒是国家卫生部认定的唯一中国保健名酒 ? ? ? 产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇 , 始于殷商 , 盛于唐宋，属凤香型大曲酒，是 “凤型”白酒的典型代表。 无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不 艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸 味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、 甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸 而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮 后回甘、味久而弥芳之妙。 ? ? ? ? 1915 年 在巴拿马万国博 览会上荣获金质奖 5 次蝉联中国名酒称号； 1999 年 被评为全国重点 保护商标 ； 2005 年 西凤酒牌商标荣 获中国驰名商标 ； ? ? ? ? 产自安徽省亳州市古井镇，源于汉代。 色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和， 回味经久不息 的独特风格 4 次蝉联全国白酒评比金奖 1988 年在第 13 届巴黎国际食品博览会上荣登榜 首 古井酒文化 博物馆 ，并于 1996 年正式对外开放。 ? ? ? ? ? 产于贵州遵义董酒厂 4 次荣获国家名酒 称号 及金质奖 “酒液晶莹透明，香气幽雅舒适，入口酿和浓 郁，饮后甘爽味长”为其特点，并有祛寒活络， 促进血液循环，消除疲劳，宽胸顺气等功能 “药香型”或“董香型”典型代表。 董酒的工艺和 配方 ，被列为国家机密。 ? ? ? ? 古称汉汾酒，是湖北省武汉黄鹤楼酒厂出品；）， “武昌鱼、汉阳藕、汉口酒”指的就是黄鹤楼酒。 清澈透明，清香典型纯正，入口醇厚绵甜，香味协调， 后味爽净，饮之怡人提神。属清香型大曲白酒 物华天宝·酒中翘楚 , 盛世之酿·天下名扬 1984 、 1988 年荣获全国第四、五届评酒会上国家名酒 称号及金质奖 ? ? ? 自 1986 年后，酒厂领导频繁更换，从此一蹶不振。 1993 年 10 月 28 日，黄鹤楼酒厂进行股份制改造， 由于领导办养殖、海南炒地等使大量资金打了水漂 ， 公司倒闭！ 2004 年，武汉天龙集团和武汉高科股份公司共同出资 6000 万组建了天龙黄鹤楼酒业公司，当年销售过亿元， 黄鹤楼得以新生。 ? ? ? ? ? ? 湖南省常德市 酱香型大曲法白酒，酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻， 口味醇厚而爽冽，后味干净而馀味绵绵，饮后空杯留香持久。 1988 年在全国第五届评酒会上被评为国家名酒，并获金质奖。 1988 年被湘泉收购，实行“酱改浓”； 2011 年与常德粮油公 司（金健米业的控股公司）收购； 2006 年泸州老窖入主，企业焕发新生机 酱香武陵酒、洞庭春色、芙蓉国色等系列，产品已涵盖酱香、 浓香、兼香三大领域。 谢 谢！ 五粮液 ? ? ? ? ? 五粮液是中国最著名的 白酒 之一．是 中国驰名商标 ， 产于“ 万里长江第一城 ” 的四川省 宜宾 市； 为大曲 浓香型白酒 ，用小麦、大米、玉米、高粱、糯 米 5 种粮食发酵酿制而成； “香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐 调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世 ； 以独有的 自然生态环境 、 638 年的明代古窖、五种粮 食配方、酿造工艺、中庸 品质 等优势 。 是目前最美的白酒工厂，号称“十里酒城” 荣誉 ? ? ? ? ? 四次蝉联“国家名酒”称号； 荣获国家优质产品金