海底捞后厨管理制度.docxVIP

这个培训体系，我感觉张勇真有点老沃森的味道。他不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。海底捞的成功有他的道理。好的员工，必然能够善待客户，客户开心，也会更尊重员工，员工会更开心，因为他们的付出得到社会的认可，这种正能量，正循环，才是海底捞成功的秘密！ ） 第一天： 一：海底捞三大目标 、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境； 、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 、将海底捞开向全国。 二：海底捞服务宗旨 、细心、耐心、周到、热情 、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准 、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人； 、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人； 、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。四：海底捞的含义 、对员工的解释 海：大海宽阔（品牌）无穷无尽； 、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运； 、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。 五：海底捞用人原则 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六：海底捞的 14 个岗位 店长、大堂经理、后堂经理（厨房） 、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲 （最优秀的员工） 、擦鞋（最优秀的员工） 、游乐园、电工、质检员工 七：培训基地对员工的要求 、排