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夏至养生吃肉更健康 夏至养生吃肉更健康 PAGE5 夏至养生吃肉更健康 夏至养生吃肉更健康 运动调养也是养生中不可缺少的因素之一。夏季运动最好选择在清 晨或黄昏天气较凉爽时进行， 场地宜选择在河湖水边，公园庭院等空 气新鲜的地方，有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。锻 炼的工程以散步、慢跑、太极拳、播送操为好，不宜做过分剧烈的活 动，假设运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损 阳气。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆 盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否 那么会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。饮食调养，有夏时心火当令， 心火过旺那么克肺金之说 (五行的观点)，故?金匮要略?有夏不食心的 说法。根据五行(夏为火)、五成(夏为长)、五脏(属心)、五味(宜苦)的 相互关系，味苦之物亦能助心气而制肺气。夏季又是多汗的季节，出 汗多，那么盐分损失也多，假设心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医 认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。?素问臧气法时论? 曰：心主夏，心苦缓，急食酸以收之，心欲耎，急食咸以耎之，用咸 补之，甘泻之。就是说藏气好软，故以咸柔软也。从阴阳学角度看， 夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如?颐身集?所说：夏季心旺肾衰， 虽大热不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。 心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，故冷食不宜多吃，少那么犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。按中医学的脏与脏之间的关系讲肾无心之火那么水寒，心无肾之水那么火炽。心必得肾水以滋润，肾 必得心火以温暖从中不难看出心、肾之间的重要关系。夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热;冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。夏至养生食谱荷叶茯苓粥：[配料]荷叶1张(鲜、干均 可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。[做法]先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米参加药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。[成效]清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。凉拌莴笋：[配料]鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。[做法]莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，参加味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌 均匀即可。[成效]利五脏，通经脉。奶油冬瓜球：[配料]冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 [做法]冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之 冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30 分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉 勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 [成效]清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。兔肉健脾汤：[配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大 枣30克。[做法]兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。[成效]健脾益气。此外，西红柿炒鸡蛋， 也是夏季时令菜。