中学生食品安全问题研究性学习课题报告.docxVIP

1活动时间： 2012 年 6 月 3 日至 2012 年 6 月 3 日班级：高一（ 12 ）班成员：吴贺文 谢旭豪 何远栩研究课题 ：中学生食品安全问题引出问题 ：我们的生活离不开饮食，俗话说：“民以食为天”，食品是我们人类赖以生存的基本物质，是我们人类进行其他生命活动的首要条件。每个人的饮食安全都有赖于个人和社会的共同配合与努力。而我们青少年的饮食安全和膳食营养搭配更是个关系到青少年 1 活动时间： 2012 年 6 月 3 日至 2012 年 6 月 3 日 班级：高一（ 12 ）班 成员：吴贺文 谢旭豪 何远栩 研究课题 ：中学生食品安全问题 引出问题 ：我们的生活离不开饮食，俗话说：“民以食为天”，食品是我们人类赖以生存 的基本物质，是我们人类进行其他生命活动的首要条件。每个人的饮食安全都有赖于个人 和社会的共同配合与努力。而我们青少年的饮食安全和膳食营养搭配更是个关系到青少年 的身心成长，关系到人生命运，关系到祖国的未来。因此，中学生食品安全问题不可小视。 说到食品安全 , 可以说人人都会非常重视， 但我们在实际生活中却常常掉以轻心，或 者以传统的不良习惯来对待它。而中学生更是容易受到问题食物的侵害。由于学校食堂有 限的资源和服务条件，也越来越多的中学生选择到校外吃饭，这不禁引起我们回忆这几年 发生的食品安全事件。 内容摘要近年来接二连三爆出社会食品安全问题 广东江门市大量 致癌咸蛋 流入 市场 2012-6-2 16:06:42 中国食 品饮料网讯端午佳节快要来到， 每每这个时期家家户户都要准备 粽子和咸鸭蛋，而超市为供消费 者选购已是摆得玲琅满目了。可 广东省江门市质监局近日查处一 涉嫌无证生产以及使用工业盐生 PAGE PAGE # 产咸蛋的窝点，且之前有大量流入本地市场，监管部门对此表示很难召回，据了解，工业 盐可引发中毒。 可口可乐旗下雪碧含“消毒水” 2012-5-30 17:50:50 中国食品饮料网讯在今年 4 月份时， 可口可乐员工自曝公司出现含氯产品，但公司却当做合格产品销入市场，事件一出，相关 部门立即介入调查，却不料可口可乐公司在整个事件中，态度相当傲慢，且满嘴谎言。正 当消费者对这样一位“老人家”毫无责任感而寒心时，可口可乐竟来“雪上加霜”了，被 曝出旗下品牌，雪碧“含消毒水”致顾客食道灼伤。 松茸的价格及营养价值 2012-6-2 10:23:15 中 国食品饮料网讯《舌尖上的中国》一部关于中国 美食的纪录片让人们认识了生长在香格里拉原始 森林里的珍惜菌种松茸。其的弥足珍贵以及高昂 的价格是许多平常老百姓消费不起的。再加上国 内松茸大部分出口日本，老百姓们很少吃过甚至 见过。因此许多不法商贩拿普通的松茸来冒充野生松茸。据悉，人工姬松茸冒充野生松茸 价格相差 30 几倍。专家建议，松茸的营养价值丰富，且香味浓郁，辨别真假松茸很容易。 北冰洋冰棍“苍蝇”中招 2012-6-1 11:30:11 中国食品饮料网讯冰棍老品牌北冰洋日前被 消费者投诉，冰棍内吃出“夹心苍蝇”。北冰洋也作出相关回应称是“包装环节中掉进去的 东西”。据调查了解，食品中出现异物事件层出不穷，几乎大大小小食品品牌都历经过。出 现异物难道形成了一种行业普遍现象吗？这种不正常的现象折射出中国食品安全已濒临危 机。关于夏天吃冰棍，专家建议，冰棍中含有多种食品添加剂，为了身体健康还是少吃为 妙。 关键词： 食品安全问题 正文： 一．我国食品安全存在问题 何为地沟油？ 地沟油是各类劣 质油的通称，包括下水道中的油腻漂 浮物或者宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经 过简单加工、提炼出的油，劣质猪肉、 60%的冰淇淋等。反式脂肪酸含量超过猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油以及油炸食品的 油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其 中添加一些新油后重新使用的油。 60%的冰淇淋等。反式脂肪酸含量超过 地沟油的危害：地沟油的制作过程注定了它的 不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物， 一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、腹痛， 重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。 地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是 致癌物质，其毒性是砒霜的 100 倍。可以导致胃癌、 肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿 的奶酪制品， 81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油， 的奶酪制品， 81%的面包和蛋糕， 80%的人造奶油， 5%的食品 —— 有奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等焙烤食品。 反式脂肪酸的危害：反式脂肪酸摄入与罹患冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体 内的反式脂肪的量不超过 5 克，患心脏病的风险也将增加 25%，这项研究结果在西方国家 引起了广泛关注，各国学者相继对此进行研究，结果发现反式脂肪酸除了增加心血管疾病 的危险性外