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小吃店项目可行性分析报告 小吃店项目可行性分析报告 一 概述 （1）项目及承办单位：XX 小吃店 （2）项目概况：名以食为天，每个人每天都要吃东西，小吃这类轻巧简便的食品，特点是老少皆宜，清爽可口。小吃店提供的品种，都是一些简便快捷的食品，馄饨、拌面、蒸饺、卤味。方便快捷，正是小吃店的宗旨。（3）人员组成：服务员 2 名；厨师 1 名（本人担任）； （4）预期经营 5 年。 二 建设条件 （1）地址的选取： 处在河西学院附近，20 平方米左右的门面房。 （2）新店地理位置： 交通便利方便消费者前来购买；附近有河西学院、居民小区等消费群体，有多辆公交车经过。 （3）地理位置特征： 处于拐角位置，位于两条街道的交叉处，可以产生“拐角效应”，位于最佳的路段。 （4）被选店址商业环境和竞争店情况 拥有庞大的消费群体。小吃店方便快捷，物美价廉，吸引许多学生、老师、居民的喜爱。位于学校附近，学生可步行、骑自行车过来，交通十分便利。消费人数大概上达 8000 人，人流量大。 不利条件 主要市场是学生，寒假、暑假学生一走，客流量将减少一半。靠附近的居民 和外来工是远远不够的。来自大学食堂和周边地区的饭店的威胁竞争。他们主要优势是建立了长期稳定的顾客群，一定的信誉，在价格方面也可能相应的比较低。另外,其他饭店经常搞打折活动，一般打 9 折，充分发挥折扣作用，吸引广大消费者。店铺空间比小吃店要大,无论是在人员配置上,还是经营模式上比我们有经验。 （6）目标市场人群特点概况 第 0 页第 0 页 小吃店项目可行性分析报告 表 1 新店周围居民及流动人口、消费结构、消费层次表 人口分类 特征 收入 消费结构 学生 来自不同地方对 无或低 食物、学习用品、 新鲜事物有很大 生活用品、其他 的吸引力，注重 食品口味。 教师 来自不同地区， 较高 食物、家庭电器、 口味各不相同， 车贷、楼贷、其 对美食有一定追 他 求 居民 大多数是本地居 中等收入 食物、生活用品、 民 家用电器、其他 三 经营状况分析 竞争状况分析: 现有竞争者的数目和规模： 现阶段的主要竞争者是原有特色的小规模饭店、一些快餐店和一些川菜店等 的小吃店。但其经营对象主要是面对大学生，直接面对的是淮信的学生，威胁不大，并且其规模都不大。 现有竞争者的优势与弱势： 其优势主要是建立了长期稳定的顾客群，有一定的信誉，经营专业化。其弱 势是 ，菜色单一，潜在顾客少。 竞争对手的短期和长期变动趋势： 据估计和调查，目前这些饭店都不会作太大的变动，变动的可能性比较小。 （2）发展潜力状况分析 本店周围都是居民区,并且附近有购买潜力很大的大学生。 居民消费结构层次分析: 随着居民的就业情况好转，人民生活水平不断提高，人们的消费结构和层次 不断发生变化，逐渐偏向于对美食的享受越来越注重食品方面的消费。物美价廉成为大多数消费者的首选，可以满足人们的享受美食的欲望，又可在经济条件的接受范围之内，是消费者的首选。 第 1 页第 1 页 小吃店项目可行性分析报告 四 项目投资估算及资金来源 （1）项目投资估算 项目投资中固定资产 33000 元， 经营期间每年营业成本 40000 元， 流动资金 27000 元， 项目总投资 100000 元。 营业店面 20 平方米 表 2 项目总投资明细表 技术投资 3000 元 十套桌椅 2000 元 电器厨房设备 10000 元 总计： 固定资产投资 33000 元 精美餐具 2000 元 广告牌 1000 元 装修 15000 元 表 3 营业期间资金应用表 燃料费 1000 元/年 房租 12000 元/年 总计： 餐具损耗 500 元/年 营业成本 40000 元/年 其他设备更新费 5000 元/年 桌椅及室内更新粉刷 5500 元/年 工资 16000 元/年 （2）资金来源 项目总投资 100000 元，资金 50%来源贷款剩余部分来源与个人储蓄。 五 经济效益分析 （1）销售收入与成本预测 馄饨售价：4.5 元/碗 拌面售价：5.5 元/盘 第 2 页第 2 页 小吃店项目可行性分析报告 蒸饺售价：6 元/小盘，7 元/大盘 卤味售价：18 元/份 预计销量：1.学生在校期间每天馄饨 30 碗，拌面 20 盘,蒸饺小盘 10 盘、大盘 10 盘，卤味 3 份。 2.学生放假期间每天馄饨 10 碗，拌面 8 盘、蒸饺小盘 5 盘、大盘 4 盘，卤味 2 份。 表 4 成本销量预测表 馄饨 拌面 蒸饺小盘 蒸饺大盘 卤味 售价 4.5 5.5 6 7 10 成本 2 3 4 5 6 学生在校售量 30 20 10 8 8 （每天） 学生放假售量 15 10 8 4 5 （每天） 学生在校期间 每天的营业收入为：30*4.5+20*5.5+10*6+8*7+3