学校食品安全规章制度.pdfVIP

为了进一步贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》 、《学校 食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 ，加强对学校食堂的监督管理， 有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生员工身体的健康。 特制定学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制。 一、学校食堂食品安全岗位责任制度 学校食堂食品安全管理员的岗位职责 1、食堂食品安全管理人员应做到每天深入一线，严格检查食品卫 生和食品质量，并每天组织食堂全体工作人员进行一次工作小结； 2、建立食品采购、储存、加工、供应、消毒、留样等各项规范操 作制度； 3、督促采购员、炊事员、分餐员、保管员、保洁员执 行各项卫生规章制度； 4、建立食堂从业人员晨检制度，一旦发 现其患有影响食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位。 5、建 立和健全从业人员日常卫生安全教育制度，关心、了解从业人员的 品行及心理健康状况，发现情况及时处理。 6、规范食堂各类管 理资料。 7、确保食堂安全措施落实（防污染、防火、