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食醋和酱油中对羟基苯甲酸酯类的检测 摘要：实验采用气相色谱法对食醋和酱油中对羟基苯甲酸甲酯和对羟基苯甲酸乙酯进行分析，对GB 5009.31-2016食品中对羟基苯甲酸酯类的测定的前处理进行改进，用乙酸乙酯对食醋和酱油中对羟基苯甲酸酯进行萃取，离心后直接供气相色谱测定。线性相关系数均不小于0.99，回收率在90%以上。改进后的方法相比国标方法中食醋和酱油的检测更加简单易操作，且满足检测要求。 随着人们生活水平的提高，对食品安全问题越来越重视。食品的保鲜尤为重要，在食品中加入适量的防腐剂是食品保鲜的最主要方法。我国使用的防腐剂种类大约有32种食品中对羟基苯己酸酯类的检测方法包括气相色谱法、液相色谱法等本文用乙酸乙酯直接对醋和酱油中的对羟基苯甲酸酯类进行萃取，离心后取上清液供气相色谱检测，相比GB 5009.31-2016规定的检测方法简化了前处理过程，且通过方法验证得出线性、回收率都复合检测要求。建立了一种针对酱油和醋中对羟基苯甲酸甲酯和对羟基苯甲酸乙酯的简单高效的分析方法。1 材料与方法1.1 实验仪器和试剂仪器：气相色谱仪(Perkin Elmer-Clarus 680，附氢火焰离子化检测器)、电子天平(Mettler Toledo-ME204E)、冷冻离心机(Thermo Heraeus Multifuge X3R)、漩涡振荡器。试剂：对羟基苯甲酸