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— PAGE \* Arabic 1 — 西餐厅创业策划书 西餐厅创业策划书  这是一篇由网络搜集整理的关于西餐厅创业策划书范本的文档，希望对你能有帮助。  2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。  3、对西餐厅项目进行具体的设计。  4、制定西餐厅目标以及进度表。  5、建立项目管理系统。  6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。  7、跟踪分析项目开发成本。  8、管理项目中的风险和变化。  9、负责项目团队建设。  (三)、厨师  对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。  (四)、服务员  部门职责  以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。  (五) 、市场开发部  部门职责  1、制定本部门年度营销目标计划。  2、建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。  3、指定产品的价格、品质和广告宣传。  4、对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。  5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。  八、财务安排  1、固定设施  照明：5000元  音响：2000元  墙面：5000元  地面：5000元  招牌：2000元  2、经营设备  电脑：3000元  收银台：1000元  冰柜;2000元  3、每月费用支出表  支出项目支出金额备注  网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊店面租金￥20000。00店面为100平方米左右  员工工资￥1500。00 员工10名  税收及水电费￥9000。00税收采用定额税  装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊  合计总支出为￥100000。00元  4、业务利润  以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等，一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。  (三)店铺每月盈亏平衡点：  每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)  每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=970元  九、风险  西餐厅的风险主要有：  1：客流量小  2：产品成本高  对策：  1：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。  2：适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。  十、成长及发展  我们公司目前面临的困难是：一、西餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。  首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!我们的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了!  还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的：  1。对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原则。  2。根据地图，标出你看好的地点。  3。在选定的地方周围，画出经营范围  4。确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。  5。了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。  6。画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。  初期策略：  做好宣传，打响知名度。  1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的