《食品化学》考研阚建全版2021考研真题库.pdfVIP

《食品化学》考研阚建全版2021考研真题库 第一部分 考研真题精选 一、选择题 1下列属于功能性低聚糖的是（ ）。[华中农业大学2017研] A ．蔗糖 B ．麦芽糖 C ．龙胆二糖 D ．棉籽糖 【答案】D查看答案 【解析】功能性低聚糖又称寡糖，是指由2～10个单糖通过糖苷键连接形 成直链或支链的低度聚合糖。功能性低聚糖主要包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、 乳酮糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖等