新版（四级）营养师考试统考题库（全新版）.pdfVIP

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2021-09-16 发布于山东
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新版（四级）营养师考试统考题库（全新版）一、单选题 1.赖氨酸在（）中含量较高。 A、面粉 B、大米 C、鸡蛋 D、牛肉答案：D 解析：谷类食物蛋白质中赖氨酸较少。 2.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。 A、2% B、5% C、8% D、10% 答案：B 解析：当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康成年人应维持零氮平衡并富余 5%。 3.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。 A、主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题 B、对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面 C、问题的数量和