饺子来历分析和总结.pdfVIP

[ 标签 :标题 ] 篇一：饺子的由来 饺子的由来 我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家 人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大 有其乐无穷之意。 “水饺人人都爱吃， 年饭尤数饺子香” 。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的 水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！ 对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。 饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。 据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨” 。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而 来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说； ‘元旦子时，盛馔同离，如 食扁食，名角子，取其更岁交子之义。 “又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食 之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利， 家人食得者，则终岁大吉。 ”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人 徐珂编的《清稗类钞》中说： “中有馅，或谓之粉角