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一体化课程教案 （首页）（代号 A-4 ） 授课  共 7 页 课 程 食品雕刻基础 课 题 食品雕刻基础知识授课班级  分课题 （任务名称） 授课时间 （ 年 月 日 ） 教师 食品雕刻基础知识 2019-2-21~24 课时 2 知识 能够正确说出各种工具的名称及作用目标 学习目标 技能 能够正确使用各种工具 目标 知识、技能重点 各种工具的名称及作用 知识、技能难点 教学方法 （方式、手段） 教学回顾 各种工具的名称及使用 本节课采用学生观察、教师讲解、演示操作、学生讨论、教师点评综合的示范性教学法和情景教学法。 《食品雕刻》课程主要是培养学生食品雕刻文化品位、审美意识、创新意