白酒酿造中微生物的相关作用.pdfVIP

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2021-09-18 发布于江苏
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白酒酿造中微生物的相关作用.pdf

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课堂报告名称：白酒酿造中微生物的相关作用武汉轻工大学食品学院一、课堂报告依据的知识背景 1、几个基本概念 (1)微生物生态学。微生物生态学是研究微生物与环境之间相互作用的科学，是生态学的一个分支。所谓环境是指生物赖以生存的空间，由非生物环境和生物环境两大部分组成。非生物环境是除生物以外的环境，包括一系列物理、化学、生物因素所构成。如温度、水分、光线及 pH 等，是生物生存的场所。生物环境是指来自研究对象以外的其他生物的作用和影响。如营养竞争、空间竞争和互利共生等。 (2