蛋品质指标的测定方法.pptVIP

蛋品质指标的测定方法 蛋品质指标的测定方法 蛋品质指标的测定 蛋品质指标的测定方法 一、蛋品质测定的目的与作用 蛋品质概念 一般是指外形（大小、形状、清洁度、 光泽）与内容物的品质（蛋白的粘稠度、色泽，蛋黄大小、形状、色泽，气室大小、气味、微生物状况、药残等） 影响因素 受遗传、饲养管理、饲料、疾病、鸡龄、应激、蛋贮存期等因素影响。 蛋品质指标的测定方法 目的与作用 商业性测定：检验蛋的新鲜度、食用品质，进行蛋品的分级 专业性测定：反映出种质资源特性（遗传特性）、饲养状况与条件，可以积累育种、饲养管理的技术