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第三章 生物的新陈代谢 第一节 新陈代谢与酶 施旺 实验原理 1)、?生物催化剂：过氧化氢酶（新鲜肝脏） ?化学催化剂：Fe3+ 2)、 2H2O2 H2O + O2 2H2O2 H2O + O2 1、高效性（实验四 比较过氧化氢酶和Fe3+的 催化效率） 实验原理 淀粉 麦芽糖（葡萄糖） 蔗糖 葡萄糖+果糖 实验设计—酶的特性 仪器：烧杯、三脚架、酒精灯、石棉网 试剂：淀粉酶、蒸馏水、NaOH、稀HCL、可溶性淀粉、斐林试剂 练习：课本47页 O(∩_∩)O谢谢 富川民族中学 富川民族中学 富川民族中学 富川民族中学 富川民族中学 富川民族中学 活细胞进行新陈代谢的场所？ 如果没有酶，新陈代谢能不能进行？细胞内的有序化学变化能不能发生？酶又在这些变化中扮演什么角色呢？ 细胞质基质 （含有水、无机盐、 糖类、蛋白质、酶） ——细胞质基质 新陈代谢是生物 体内 全部有序的化 学变化的总称。 一、新陈代谢的概念 新陈代谢 是生物体进行一切生命活动的基础。 是最基本的特征。 是生物与非生物最本质的区别。 叶绿体—光合作用 线粒体—有氧呼吸 核糖体—蛋白质的合成 二、酶的发现 1773年，意大利·斯帕兰扎尼证明胃具有化学消化作用 萨姆纳 1836年，德·施旺从胃液中提取消化蛋白质的物质（胃蛋白酶） 1926年，美·萨姆纳从刀豆中提取尿酶结晶，证明尿酶是蛋白质 20世纪30年代， 科学家提取多种 酶结晶，指出酶 是一类具有生物 催化作用的蛋白 质。 20世纪80年，美 ·切赫和奥特曼发 现少数RNA也具 有催化作用。 1.产生：活细胞 2.作用：生物催化 3.本质：多数蛋白质，少数RNA 酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。 二、酶的发现 1、高效性（实验四 比较过氧化氢酶和Fe3+的 催化效率） 三、酶的特性 过氧化氢酶 Fe3+ 三、酶的特性 1 2 H2O2 FeCl3（3.5%) H2O2 肝脏研磨液（20%） 震荡试管 震荡试管 观察检测 结论 编号分组 分装等量的H2O2 单一变量处理 气泡 实验现象 火焰 2、专一性（实验五 比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用） 三、酶的特性 （非还原糖） 酶 （还原糖） 酶 （非还原糖） （还原糖） 淀粉 蔗糖 淀粉酶 斐林试剂 （水浴60℃） 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 三、酶的特性 （专一性） 1 2 淀粉液2ml（3%） 蔗糖液2ml（3%） 注入 淀粉酶液 注入 淀粉酶液 震荡，600C保温5min,加斐林试剂，加热煮沸 震荡，600C保温5min,加斐林试剂，加热煮沸 砖红色沉淀物 无 砖红色沉淀物 分组编号分装等量 的淀粉液、蔗糖液 混匀，水浴 60℃ 5min 淀粉酶液2mL 2mL斐林试剂 水浴 1min 观察、记录、 结论 混匀，水浴 60℃ 5min 步骤 项目 试管1 试管2 试管3 1 淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 2 蒸馏水 1mL 3 NaOH 1mL 4 稀HCL 1mL 5 可溶性淀粉 2mL 2mL 2mL 6 温度 60oC5min 60oC5min 60oC5min 7 斐林试剂 2mL 2mL 2mL 8 加热煮沸 1min 1min 1min 9 现象记录 分组编号 分装等量的底液 淀粉酶液2mL 2mL斐林试剂 水浴 1min 观察、记录、 结论 混匀，水浴 60℃ 5min 实验原则： 对照 单一变量 控制 四、酶需要适宜条件