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国际食品法典委员会HACCP体系及其应用准则;HACCP应用指南;如何建立HACCP计划;基础和前提;前提计划;预备步骤;组成HACCP小组;经培训有资格的HACCP专业人员负责:;HACCP的技术性;推行HACCP的技术支持;产品描述;明确用途;工艺流程图;绘制工艺流程图;7个步骤;培训;HACCP体系的验证;HACCP计划的适宜性;HACCP的一致性;HACCP的有效性;验证(Verification);验证(Verification)必须包括:;验证各个CCP;确认(Validation) -- HACCP计划正确适当地运行时是否有效地控制了所有可能发生的危害?;对HACCP体系的验证
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