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摘 要
饮食文化往往成为一个民族文化传统的载体,集中体现着这个民族的历史文化特点,而且在当今社会的文化交流中,饮食文化扮演着越来越重要的角色。在饮食文化的交流传递过程中,菜名起着重要的介质作用,它是其文化内涵首要的和集中的外在反映。由于各个民族饮食和文化上的差异,能否真正表达出菜品所蕴含的文化内涵,菜名的翻译是否“准确”而“典雅”等就成了交流的关键。严复先生在《天演论》译例中鲜明地提出了“信、达、雅”的翻译原则和标准。这在客观上成为了译事“三难”,也是主观上在翻译时追求的最高境界。
毫无疑义,翻译中式菜名时自然应遵循这一原则。但是,中式菜名的翻译又有其特殊
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