三年级下册海西家园教案.pdfVIP

礁头中心小学 2015—2016 学年下学期 教 学 案 学 科 海西家园 年 级 三年级 执教者 吴淑娟 1 / 31 礁头小 学 教 学 案 课题 国菜之尊佛跳墙 课时总数 本节课时 1、了解佛跳墙的由来。 教学目标 2 、了解闽菜的大致情况。 1、知道佛跳墙因何得名 重难点 2 、培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。 幻灯片 师生准备 查找国菜之尊佛跳墙的资料。 预习提纲 一、引入课题 同学们，我们的家乡福州是一座美丽的城市，福州的风景名 胜和丰富的物产更是吸引着无数的中外游客，现在先让我们来谈 一谈大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？ 二、介绍佛跳墙的由来 导 佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年 (1899 年) ，福州官钱局一 官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用 学 绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等 10 多种原、 辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙 厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设 聚春园“ ” 过 菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜， 当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗 兴，当即漫声吟道： 坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来“ ”。从此 程 即改名为佛跳墙。 1965 年和 1980 年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙 为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨 开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在 接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元 首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。 2 / 31 完成课后练习题： 按对应关系，把地名和菜名连起来 当堂检测 在家长的指导下，试着制作一两种地方特色菜 作业布置 国菜之尊佛跳墙 板书设计 3 / 31 课题 闽南小吃有故事 课时总数 本节课时 1、了解闽南丰富的小吃种类。 教学目标 2 、了解一些闽南小吃的传说故事。 1、能说出闽南一些有名的小吃。 重难点 2 、知道一些闽南小吃的传说故事。 师生准备