学校如何预防食物中毒.pptVIP

学校如何预防食物中毒;一、什么是食物中毒？;;二、食物中毒的特征和分类;〔二〕食物中毒分类;1、细菌性食物中毒;细菌性食物中毒发生的原因： 食品被致病性微生物污染； 在适宜的条件下大量繁殖，使食品含有大量活菌或它们产生的毒素； 食用前无加热或加热不彻底。;引起细菌性食物中毒的食品主要为动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋类等及其制品；其次是植物性食品，如剩饭、糯米凉糕等。 另外还有食源性病毒性感染〔甲型肝炎〕;2、真菌毒素食物中毒;3、有毒动植物食物中毒;四季豆引起食物中毒;生豆浆引起食物中毒;发芽的马铃薯;木薯引起食物中毒;?某些动植物食品由于加工处理不当，没有去除不可食的有毒部分，或去除其毒素引起中毒。常见的有猪甲状腺、青鱼胆、四季豆、黄花菜、未煮熟的豆浆等引起的食物中毒。;4、化学性食物中毒：;四、食物中毒的预防;〔一〕食物中毒产生的原因;〔一〕食物中毒产生的原因;〔一〕食物中毒产生的原因;〔一〕食物中毒产生的原因;〔一〕食物中毒产生的原因;〔二〕食物中毒如何预防？;; ;传送窗口;;食品原料及食品采购 〔1〕到持有卫生答应证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所。 〔2〕采购新颖干净的食品原料。 〔3〕购置在保质期内的定型包装食品，产品标签标有消费单位、消费地址、消费日期、保存期及产品配料等内容。;食品原料及食品采购 〔4〕不采购来历不明、不能提供相应产品标