《食品安全管理制度》.pdfVIP

食品安全管理制度 1 、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检 查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查， 取 得有效 〈〈健康证》和 《餐饮人员卫生知识培训合格证》 后方可参加工 作。 杜绝先上岗后体检。 2、 患有痢疾、 伤寒、 甲型病毒性肝炎等传染病的人员， 以及患有活 动性 肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员， 不得从事 接触直接入口食品的工作，并将调离工作岗位。 3、 食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度， 对 从 业 人员健康状况进行日常监督管理。 4、 从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良 好 的卫生习惯，严格