实验方案-鸡蛋壳中钙和镁含量的测定.pdfVIP

四川农业大学 第二届化学实验技能大赛 实验方案 作者： *** 2012 年 11 月 鸡蛋壳中钙和镁含量的测定 1. 前言 钙除了是骨骼发育的基本原料，直接影响身高外，还在体内具有其它重要的生理功能，这些功能对维 护机体的健康，保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。镁是一种参与生物体正常生命活动及新陈代 谢过程必不可少的元素，影响细胞的多种生物功能，还参与维持基因组的稳定性，并与机体氧化应激和肿 瘤发生有关。 鸡蛋是一种深受人们喜爱的食品，然而，蛋壳大多作为废物被抛弃。而鸡蛋壳的主要成分为 CaCO，其 3 次为 MgCO3 、蛋白质、色素以及少量 Fe 和 Al 。近代科学实验证明，鸡蛋壳乃是非常有用的宝贵资源。实际 上，我们若能运用化学知识将它变废为宝，既能减少环境污染，又能谋取利益。 2. 摘要 在生活中蛋壳大多作为废物被抛弃，但我们若能运用化学知识将它变废为宝，又能谋取利益，进而让 我们意识到环境保护及充分利用资源的重要性。测定蛋壳中钙镁含量的方法包括：配位滴定法、酸碱滴定 法、高锰酸钾滴定法、原子吸收法等，本实验采用配位滴定法中 EDTA直接滴定法进行测定，通过控制溶液 的 pH，在不同的 pH 值下，钙镁离沉淀能力的大小，指示剂配合物的变色，及与 EDTA 1:1 结合生成不同的 配合物，先测定出钙的百分含量，由消耗 EDTA标准溶液的体积关系进而计算出镁的百分含量。 3. 关键词： 鸡蛋壳；钙和镁含量；配合滴定 4 ．实验目的 （1）巩固掌握配合滴定分析的方法与原理，学习使用配合掩蔽剂排除干扰离子影响的方法。 （2 ）训练对实物试样中某组分含量测定的一般步骤，提高思考水平和独立完成实验的能力。 （3）通过对蛋壳钙和镁含量的测定，让我们意识到环境保护及充分利用资源的重要性。 5．实验原理 鸡蛋壳的主要成分为 CaCO3 ，其次为 MgCO3 、蛋白质、色素以及少量 Fe 和 Al 。由于试样中含酸性不容物 较少，可用 HCl 溶液将其溶解制成试液，采用配位滴定法中直接滴定法测定钙、镁的含量。 2+ 2+ 2+ 2+ 2+ 2+ 试样经溶解后， Ca 、Mg 共存于溶液中。调节 pH≈ 10，用 EDTA滴定 Ca 、Mg 总量，此时 Ca 、Mg 均 与 EDTA形成 1:1 配合物。 2+ 2- 2- + Ca + H2Y ? CaY + 2H 2+ 2- 2- + Mg + HY ? MgY + 2H 2