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PAGE PAGE # 老年人如何合理饮食注意什么事项 老人做好养生保健工作要花费很多心思，老年人合理饮食方法有 哪些？下面就让来告诉你答案。 1、粗细搭配 食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。粗粮含丰富B族维生素、 膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。老年人消化器官生理功能有不 同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。因此老 年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收。说明部 分进一步释了。 2、均衡营养 饮食上掌握平衡、均衡营养。合理安排饮食，提高生活质量从各 方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物， 保证其需要的各种营养素摄入充足， 以促进老年人身心健康，减少疾 病，延缓衰老，提高生活质量。 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营 养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身 体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持 10种左右。 3、定时定量 饮食要定时定量，少食多餐。老年人的饮食要有规律，要努力做 PAGE PAGE # 到定时定量，不饥不饱，细嚼慢咽，少食多餐，有条件者一天可为四 餐或五餐。宜在安静愉快的环境中进食。老年人在环境安静、心情愉 快的情况下进食，会增强食欲和促进胃肠对食物的消化和吸收。 4、清淡饮食 饮食宜清淡，避免过咸或油腻。所谓饮食清淡，是指低盐、低脂、 低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食而言。低盐是指每日摄入的 食盐不要超过6克，低脂是指每天摄脂总量，最好不要超过膳食总热 量的25% ,低糖是指不食过甜的食品，低胆固醇是指少食用含胆固 醇高的食物（如蛋黄、动物内脏、鱼籽等），低刺激是指少食辛辣食品 （如辣椒、胡椒等）。清淡饮食特别适合于老年人，对健康十分有利。 注意事项1、少吃多餐、补充点心 老人由于咀嚼的速度较慢，一顿饭吃不了多少东西，而且需要的 时间也较长，但是老年人又必须补充足够的营养， 这时候就需要把一 日三餐分为一日五到六餐，间隙可以给老人备点点心，比如低脂牛奶 燕麦片、泡饼、豆花等等。 2、以豆制品取代部分动物蛋白质 老年人饮食必须限制肉类的摄取量， 蛋白质来源要多样化，除了 一定的动物蛋白质，还要增加诸如花生、核桃、杏仁等各种坚果中的 优质蛋白质。 3、每天一定的水果 水果的作用不要忽视，适合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、 猫猴桃等等，也可以用榨汁机来打成果汁，注意每天适量。 4、补充维生素B 老年人易缺维生素B,这样易造成白内障、心血管肾脏病、脑部 功能退化等，所以需要补充从糙米、胚芽等和白米煮成稀饭，也可以 与其他吃食搭配。 5、限制油脂摄取量 老年人尽量避免从猪牛肉等动物内类中获得油脂，以及油炸食 品，应主要从植物油中摄取为主。 健康吃法1、吃什么，吃多少 也就是吃食物的品种和数量。每个人的身高、体重、劳动强度、 健康状况不同，所需要的食物品种和数量也不同， 要知道精确的饮食 方案，最好去大医院营养科看营养咨询门诊，营养师会根据您的情况， 制定一个个体化的营养方案，计算出精确的食物品种和数量。 2、怎么吃 老年人消化吸收能力下降，一般建议少量多餐，三餐基础上加餐 1-2次，即“3+1 ”或“3+2 ”模式。烹调宜采用蒸、煮、炖、炫、 拌等方法。 3、均衡营养 并非全部粗茶淡饭，老年朋友要重视适量吃肉，每天或隔天吃一 个蛋（不丢蛋黄），每天饮奶（首选酸奶）和吃大豆及豆制品，并增加蔬 菜水果和薯类的摄入。 4、足量饮水 每天饮水不少于6杯（每杯200毫升），首选白开水、淡茶水，要 主动饮水，不要等口渴才喝水，出汗后增加饮水量，少喝含糖饮料。 5、合理选择保健食品 根据自己需要的保健功能选择正规保健品， 不要盲目相信推销人 员的游说，保健食品不能代替合理饮食。 6、食品安全最重要 老年朋友要特别注意吃新鲜卫生的食物，不要怕浪费而食用腐 败、变质、过期的食物，剩饭剩菜最好不吃，要吃也应冷藏并在 24 小时内热透后食用。烧熟的蔬菜最好不要过夜，以减少亚硝酸盐的摄 入。少吃盐腌、熏制、烧焦、发霉的食物，如腊肉、腊鱼、腌菜、烧 烤等。