超市食品以及食品行业餐饮安全管理制度培训.docVIP

食品安全管理制度 PAGE 1 食品安全管理制度 食品进货查验制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。二、食品经营者必须遵守本制度。三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，饮料和酒类等食品。四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。五、 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：? (一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；? (二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。? (三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；? (四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；? (五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。六、食