第十三章-酶的应用及研究方法.pptVIP

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2021-09-23 发布于广西
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第十三章-酶的应用及研究方法.ppt

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第十三章酶的应用及研究方法提纲一、酶的活力测定酶活力的表示方法酶活力测定的方法二、酶的分离和纯化三、酶工程固定化酶人工酶定点突变酶杂交酶抗体酶酶的活力酶活力（enzyme activity）也称为酶活性，是指酶的催化能力。酶活力单位的定义：1个U是指在最适条件下每分钟催化1微摩尔底物转化的酶量,或者1个katal（kat）被定义为每秒钟催化1mol底物转化的酶量（1 kat = 6×107U，1U=16.67×10-9kat）。比活性或比活力（specific activity）来表示，它是指单位质量（通常是每毫克）蛋白质所含有的活力单位数例题称取25mg蛋白酶粉配置成25ml酶液，从中取出0.1ml，以酪蛋白为底物用Folin-酚比色法测定活力，结果表明每小时产生1500微克酪氨酸。另取2ml酶液用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2mg，若以每分钟产生1微克酪氨酸的酶量为一个活力单位，求：(1) 1ml酶液中蛋白的含量及活力单位；(2) 1克酶制剂的总蛋白含量及总活力；(3) 酶的比活力