《面点厨师标准化操作程序》.pdfVIP

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2021-09-23 发布于重庆
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《面点厨师标准化操作程序》.pdf

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面点厨师标准化操作程序目录清单程序标准化操作项目文件编号顶俏备注一面点厨师工作主流程图 02 - - 二参加班前会 03 餐前准备流程图 04 餐前工具、用具准备三准备 05 餐具准备设备检查预制加工流程图 06 预制馅料预制四和面加工 07 压面调制向团下剂面坯成型蒸制面点炸制五 08-09 熟制烙制煮制六班后收尾 10-11 七班后自查 12 八签退 13 员工餐厅标准化操作程序部门 _________________ 后勤部 I 适用岗位 I 面点厨师任务编码工作主流程图 ______ 参力仙前仝 ___________ 7 准备 / ________痴制加丁 ___________ 7 _______ 面占孰制 ____________ 7 收帛 1—r