烹饪大赛策划方案范文.pdfVIP

( 一 ) 、 活动介绍 一、活动背景 川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多 变，菜式多 样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁 的地方风味， 享誉中外， 成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。 川 菜与鲁 菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。有“吃在中国，味在四川”的美誉。 四川自古以来就有 “天府之国” 的美称。境内江河纵横， 四季 常青，烹饪原料多而且广。 既有山区的山珍野味， 又有江河的鱼虾蟹鳖 ; 既有肥嫩味美的各类禽畜， 又有四季不断的各种 新鲜蔬菜和笋菌 ; 还有品种繁多、质地优良 的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江 白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成 都地区的辣椒等等， 都为 各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味， 提供了良好的物质基础。 此 外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如 宜宾的 五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎酒等，它们对 川菜的发展也有一定的促进作用。 二、活动目的 “民 以食为天” , 饮食在人们生活中扮演着举足轻重的角色。为促进四川餐饮行业的健 康、快速、持续发展，旨在为业内人士搭建展示、交流、合作的平台和展示厨艺的 舞台。本 次竞赛的成功开展，进一步丰富了四川饮食文化，使更多的美食能融入其中，对于推动四川 饮食文化具有深刻意义。 希望通过参赛队伍制作出来的美食，提高业类人士对烹饪大赛以及运动激情的感悟，体 会饮食的魅力，并让自己的美食感动在场的师生，让他人知道美食当中蕴含的情感。 三、活动宗旨：特色、创新、健康、营养 四、活动时间： 20XX 年 5 月 10 日至 11 日 五、活动地点：四川烹饪高等专科学 六、组织领导 在四川省旅游局的统一领导下，成立由龙泉区委政府、四川烹饪高等专科学校、龙泉驿 区文化局、龙泉驿区商业局、龙泉驿区广电局、龙泉驿区卫生局等相关单位为成员的美食烹 饪大赛活动领导小组，统筹协调解决烹专美食节暨烹饪大赛举办期间的各类问题，确保大赛 顺利开展。 邀请四川省《四川烹饪》 、四川省烹饪协会以及四川电视台新闻单位。 七、参赛对象 全 省各地、市、州的各宾馆、饭店、品牌连锁店及餐饮企业的老板、总监、行政总厨、 厨师长， 各烹饪学院 ( 校 ) 老师学生、 机关事业单位食堂、 学校膳食科烹饪工作 者以及热爱餐 饮行业、具有一定经验的厨师均可报名参加。 ( 各地、市、州由地方旅游局推介 2 名、成都 5 名各烹饪学院 ( 校 )2 名可由主办方付费，其余参赛者自 费。 ) 八、参赛者须知 1、参赛者在各地、市、州旅游局处报名或各烹饪学校负责此事物办公处报名。 2、每个参赛者应事先确定自己的参赛作品，及作品解说词，并附在报名表上 ( 如有改变 作品者予 5 月 1 日前告知承办方 。联系方式：×××× ) 3、参赛者必须在 5 月 9 日 17 时之前在处报到，并领取章程。 ( 如需帮助询问自愿者 ) 4、参赛者非旅游局及学校推介者此间费用自付。 5 、为使各代表队处于公平竞赛的地位， 各参赛队不允许带成品或半成品参赛， 不允许参 赛队在赛前进行加工处理。进场前必须向在场工作人员展示原材料。一经发现有参赛队伍违 规，将取消比赛资格。 4、参赛者都必须独立完成作品，不得有旁人做任何协助。 5 、比赛开始后 15 分钟参赛者不得进入，参赛者视为自动放弃比赛。 九、活动内容 1、大赛名称：四