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Word文档下载后（可任意编辑） 餐饮一周工作总结 篇一：餐饮部一月份工作总结  餐饮部一月份工作总结  summarize-m(03-001)  报送：何副总  发出：餐饮部  日期：2003年1月27日星期一  纲要：餐饮部一月份工作总结  内容  一，经营状况：  截止本月1日至25日，餐饮部共完成销售额280.87万元。截止本月30日，婚宴20档，共计342桌，金额478372元；生日宴6档，42桌，金额61440元；会议35档，共计214桌，都与去年同期都有不同程度的增加。  二，厨房方面：  1，潮坊香餐厅菜肴翻新了20多个品种，主要目的在于提升人气，推广新菜肴。  2，推出外卖服务。其种类有三种，分别为：218元/套；388元/套； 588元/套，目的在于提高了宝隆在社会上，特殊是在周边环境内的影响力。  3，鱼翅、鲍鱼在实际操作中，支配专人根据规范进行操作，保证了质量。  4，原来的米饭放置在保暖筒内，但使用下来热度不够，如今请选购部制作了保暖被套，效果较好。  5，针对厨师对新推出菜肴有不熟识的现象，统一标准，进行培训。 6，春节咖啡厅两套早餐菜单确实定及制作。  7，1月15日至2月15日